Slab și sănătos prin fibre
Slab și sănătos cu fibre din cereale
Chiar și în anii optzeci, entuziaștii alimentelor integrale au fost denumiți în mod disprețuitor „consumatori de cereale” sau „consumatori de musli”. Ei au recunoscut doar puțin mai devreme decât publicul larg cât de valoroasă poate fi o dietă bogată în fibre pentru corpul uman.
Cu toate acestea, vremurile s-au schimbat. Între timp, veți găsi cu greu o brutărie care să nu aibă pâine sau chifle întregi, cereale integrale sau multicereale în gama lor.
Pentru aceste produse din cereale integrale, spre deosebire de produsele din făină albă, se folosesc cerealele integrale și astfel toate componentele semințelor. Prin prelucrarea endospermului, dar și a germenilor și a cojii cerealelor, toate substanțele valoroase și relevante pentru sănătate, cum ar fi oligoelemente, fibre, vitamina B și minerale, sunt conținute în produsele din cereale integrale.
Produsele fabricate din cereale integrale furnizează în jur de o treime din toate fibrele alimentare pe care le consumăm pe lângă fructe și legume în fiecare zi.
Termenul „fibre” poate părea confuz pentru unii, deoarece de fapt nu mâncăm fibre, iar corpul nostru nu este într-adevăr stresat de acești nutrienți valoroși.
Fibrele asigură o senzație de sațietate bună și de lungă durată și reglează funcția intestinelor noastre. Metabolismul nostru este influențat în multe feluri de fibrele alimentare. Cu o dietă echilibrată și un aport abundent de fibre, putem reduce riscul de slăbiciuni cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale și chiar unele tipuri de cancer. În plus, cu o dietă echilibrată de fibre, puteți slăbi mai ușor și vă puteți menține greutatea.
Dar ce este de fapt fibra?
Fibrele alimentare sunt numeroasele părți fibroase ale unei plante care nu sunt digerate. Deci ajung la colon nedigerate și sunt fie descompuse de bacteriile colonului, fie excretate nedigerate. Cerealele întregi conțin în principal componente din fibre insolubile.
Pâinea, pastele și alte produse din cereale integrale sunt deosebit de pline, dar de multe ori au mai puține calorii decât produsele din făină albă. Deoarece procesul digestiv atunci când consumăm produse din cereale integrale este mult mai lent decât în cazul produselor de făină albă comparabile, senzația de sațietate rămâne mult mai lungă și nu ne mai înfometăm la fel de repede.
Pe lângă aspectul sănătății, produsele din cereale au un alt avantaj semnificativ:
Pur și simplu au un gust mai consistent și, prin urmare, mai bun!