Slăbește cu prostii de vin roșu!
„Bucurați-vă de vinul roșu, dar nu credeți în minuni”. Cu această declarație interesantă, medicii de la Serviciul Național de Sănătate Britanic (NHS) au răspuns la numeroase rapoarte înșelătoare care au bântuit ziare și reviste de ani de zile. Mesajul lor: consumul de vin roșu duce la pierderea în greutate. „Prostii” spun paznicii de pe insulă. Formula conform căreia se bea mai mult vin roșu, cu atât pierderea în greutate nu se aplică mai mare. Dimpotrivă: „O sticlă de vin roșu are aproximativ 570 kilocalorii, deci orice efect teoretic de slăbire este mai mult decât compensat”.
Dorință: subțire fără efort
Se spune că polifenolii, în special resveratrolul, sunt responsabili pentru presupusa pierdere în greutate. Această substanță se găsește în afine, prune, dud, fructe de pasiune și, de asemenea, în struguri roșii. Are proprietatea unei restricții calorice. Asta înseamnă: ocupă receptorii de insulină din organismul uman și previne astfel creșterea lentă a celulelor adipoase din organism. Din aceasta se concluzionează că există o epuizare a caloriilor dacă se consumă o cantitate suficientă de resveratrol. Slăbire fără efort.
Medicament miracol cu resveratrol
O relație de cauzalitate corespunzătoare a fost de fapt dovedită în numeroase studii științifice. Acest lucru a dus la faptul că resveratrolul este numit brusc un medicament miracol împotriva obezității, formării tumorilor, inflamațiilor de tot felul, în special împotriva țesutului gras al arterelor coronare și, astfel, împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. weinkenner.de a raportat despre aceasta de mai multe ori și și-a exprimat îndoielile din cauza dovezilor în mare parte subțiri.
Resveratrol în struguri de vin roșu
Dar tentația de a trage concluzii greșite din cercetările științifice pare a fi mare în mass-media - mai ales când vine vorba de diete. „Strugurii fac visele să devină realitate” a fost titlul Focus Online acum câteva luni - visul de a slăbi fără o dietă a foamei. Ocazia a fost un reportaj în tabloidul britanic Daily Mail. Ea a relatat despre un profesor ai cărui șoareci au acumulat mai puține grăsimi atunci când mâncarea lor a fost suplimentată cu un extract din struguri de vin roșu. Vizitatorii site-ului Focus au putut urmări un videoclip cu titlul: „Substanța miraculoasă Resveratol: De ce ar trebui să bei vin roșu mai des”.
„Nu bea lapte, ci bea vin roșu”
Bild Online a mers chiar mai departe. Acesta i-a îndemnat pe cititorii săi care fac diete: „Nu beți lapte, ci vin roșu!” Cititorii au aflat că vinul roșu nu are nicio influență negativă asupra pierderii de grăsime din organism. Fit for Fun, revista pentru abdomenele de spălare, a raportat un studiu israelian în care extractul de vin roșu a fost adăugat la alimentele grase.
Ulterior, s-a constatat o creștere notabilă a nivelului de MDA în sângele persoanelor testate (indicator pentru moleculele care distrug grăsimea din metabolism). „Vinul roșu neutralizează grăsimile” a fost titlul. Cu toate acestea, studiul nu se supune criteriilor științifice. Doar zece persoane participaseră la ea.
Previne formarea celulelor grase
Apotheken.de, portalul online pentru farmaciștii germani, a alimentat, de asemenea, credința în efectul de reducere a greutății vinului roșu. Un articol s-a bazat pe cercetările oamenilor de știință americani care studiau o substanță numită piceatanol. Se găsește în vinul roșu, printre altele, și este foarte asemănător cu resveratolul: „În prezența piceatanolului, formarea celulelor grase este întârziată sau complet blocată”, spun oamenii de știință. Titlul articolului farmacistului este „Slăbiți cu vin roșu”. Ca măsură de precauție, autorii le-au pus un semn de întrebare. Deoarece cantitatea de piceatanol conținută în vinul roșu este, așa cum trebuie să recunoașteți la sfârșitul articolului, „prea mică pentru a scăpa kilogramele”.
570 kilocalorii într-o sticlă de vin roșu
Oficialii din domeniul sănătății din Marea Britanie au fost avertizați de un alt studiu publicat recent în International Journal of Obesity. După aceea, a fost descrisă din nou o legătură între administrarea de resveratrol și pierderea în greutate la șoareci. „Dar nu știm dacă rezultatele cercetărilor bazate pe examinări la șoareci se aplică și oamenilor”, se plâng experții de la departamentul de sănătate britanic și adaugă ironic. „Deoarece șoarecii nu beau vin roșu în fiecare zi.” Mai presus de toate, totuși, se îndoiesc „dacă cantitatea de resveratrol din vinul roșu este suficientă pentru a produce un efect similar - sau dacă nu duce la contrariul”.
Opusul ar fi creșterea în greutate din vin. Domnii de la autoritățile sanitare spun, de asemenea, câte 570 de kilocalorii sunt într-o sticlă de vin roșu normal: „mai mult de doi hamburgeri McDonald’s”.
Jens Priewe a lucrat mulți ani ca jurnalist politic și de afaceri înainte de a trece la subiectul vinului. Scrie rubrici pentru gourmet și pentru revista elvețiană de vinuri Merum. Pentru cunoscătorul vinului, al cărui partener este, a contribuit cu peste 200 de articole de la înființare. De asemenea, este autorul mai multor cărți de vin de succes (printre care „Vinul - marea școală”, „Cursul de bază în vin”). El vine din Schleswig-Holstein, dar locuiește la München de aproape 40 de ani.