Slăbește și bucură-te de un băiat de ciocolată; la dieta
Slăbiți permanent și nu renunțați la nimic, dar bucurați-vă de o delicioasă sărbătoare culinară. Aceasta nu funcționează? Am făcut-o și asta în uz normal de uz casnic, fără antrenor de stele, bucătar sau similar. În blogul meu descriu cum și dau sfaturi mici și practice și sper pentru multe comentarii și sugestii suplimentare!
Miercuri, 19 octombrie 2011
Un chocaholic „la dietă”
Unul dintre motivele pentru care această dietă Dukan a funcționat atât de bine pentru mine este că ciocolata este permisă! Grozav!
S-ar putea să pot trăi fără deserturi, dar pur și simplu nu mă pot descurca fără ciocolată. De aceea toate celelalte diete au eșuat pentru mine până acum sau nici nu le-am început.
Este important doar să utilizați pudră de ciocolată puternic dezoliată sau aromă de ciocolată. Am găsit pudra de ciocolată pe piața organică și sunt absolut încântat de ceea ce poți evoca cu ea și de gustul ei de ciocolată.
De la această descoperire, chiar și micul meu dejun are acum un desert;-). Praline de trufe de casă - și sunt foarte ușor de făcut!
A durat ceva timp până când am găsit cu adevărat folosirea pudrei de ciocolată, pentru că la început am crezut că consumă prea mult timp pentru a o face singură - dar departe de asta!
V-am spus deja despre Nutella ușoară - amestecați pudra de ciocolată cu cremă de brânză și plecați la crep!
Budinca de ciocolată este, de asemenea, destul de senzațională. Până la dieta Dukan, știam doar budinca din pungă și mă întrebam deja cum se făcea budinca mai devreme. Mult mai ușor decât credeam - cu un ou! Singurul lucru important aici este să gătești la foc mic, altfel oul se va coaja și budinca va eșua. Acesta este unul dintre lucrurile cu aragazul meu pe gaz și am încercat mai multe oale (oțel inoxidabil, oală pentru lapte, aluminiu turnat, smalț, fontă, oală ieftină.) Dar laptele a continuat să fiarbă. În baia de apă (Bain Marie) a funcționat într-o anumită măsură, dar durează prea mult și nu se leagă corect și mai devreme sau mai târziu apa începe să fiarbă. Trucul: amidon de porumb sau gumă de boabe de lăcuste în ou. aceasta ține oul împreună când se încălzește prea mult. Super!
Există două opțiuni pentru budincă: cu gălbenuș de ou sau albuș de ou (prefer cel cu albuș de ou) și prepararea nu durează mai mult decât versiunea cu pungă!
Cu gălbenuș de ou: Puneți gălbenușul de ou cu îndulcitor, aromă (pudră de vanilie, pudră de ciocolată, scorțișoară.) Și ½ linguriță amidon de porumb/gumă de boabe de lăcuste într-o cratiță, amestecați și încălziți ușor. Adăugați încet lapte și continuați să amestecați până când budinca se îngroașă. Prefer să mănânc budincă caldă și cremoasă, dacă îți place rece și fermă, poți adăuga și puțin agar agar, când se răcește asigură că budinca devine fermă.
Cu albuș de ou: lapte aromat la căldură. În același timp, bateți albușul de ou cu îndulcitorul și ½ linguriță amidon de porumb/gumă de boabe de salcâm cu un tel (nu pentru albușuri!). Când laptele este pe punctul de a fierbe (bule foarte mici se ridică pe marginea oalei și se formează spumă foarte ușoară), adăugați laptele în amestecul de proteine. Puneți totul înapoi în oală și continuați să gătiți la foc mic și amestecați până când budinca se îngroașă.
Voilà, budincă perfectă fără aditivi pe care nu o înțelegi și mai ales acum în zilele reci de toamnă, o budincă de ciocolată atât de frumoasă este o plăcere pentru palat, inimă și suflet.
Pudra de ciocolată poate fi folosită și pentru a face pur și simplu ciocolată fierbinte - are un gust de o mie de ori mai bun decât cacao normal. Sau prăjituri de ciocolată, prăjituri, praline, mousse de ciocolată. Tot ce are nevoie un chocaholic!
Eu însumi am preferat ciocolata neagră în prealabil, așa că nu a fost o schimbare pentru mine. Dacă sunteți în versiunea de lapte întreg, ar trebui să comutați încet și să vă obișnuiți gustul cu gustul complet de ciocolată (se topește atât de frumos pe limbă și rămâne pe gust. Hmmmmmmm.;-)). Pudra de ciocolată devine mai blândă cu cât îi adăugați mai mult lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cu cât există mai multă smântână, cu atât mai puțină creație o mâncați, deoarece are încă 10% grăsime.