Slăbiciune musculară și tauri de luptă în cădere - Două asistențe, nu mai mult
AFVT - INRA - UVTF - 9/2010
12 septembrie 2010
Rezumatul raportului final de activitate
B. Picard1, V. Santé-Lhoutellier2, D. Durand1, D. Micol1, G. Cattiau3,
A. Boissy1, H. Compan4
INRA, 1UR 1213 Herbivore, 2UR UR370 Calitatea produselor de origine animală, Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle, Franța
3INRA, INRA, SADR, Chemin de Borde-Rouge, Auzeville, 31326 Castanet-Tolosan, Franța
4 Asociația franceză a veterinarilor tauri, 13 bis rue du Crémat, 30000 Nîmes, Franța
Cercetarea slăbiciunii musculare și a căderilor taurilor de luptă în timpul coridelor--------Nutriția taurilor de luptă și stresul oxidativ
Raport de activitate privind activitatea de cercetare INRA-AFVT:„Slăbiciune musculară și căderi ale taurilor în timpul coridelor,nutriția taurului și stresul oxidativ. "
• a treia întrebare:
Este posibil să ghidați dezvoltarea musculară prin tehnici de reproducere adaptate pentru a obține tori mai puternici și mai mobili ?
Găsim aceleași diferențe în caracteristicile musculare la cai, în funcție de rasa lor, de tipul de efort necesar și de antrenamentul lor: astfel un cal de curse de tip sprint va avea mai multe fibre glicolitice rapide IIX decât un cal de curse de anduranță cu un metabolism mai oxidativ, mai mult instruit pentru tipul de efort necesar.
Prin urmare, am demonstrat în cercetările noastre timpurii că caracteristicile musculare ale taurilor de luptă sunt foarte diferite de rasele de carne de vită.
Munca suplimentară în contextul caracterizării AOC Taureau de Camargue efectuată în colaborare cu abatorul Alazard și Roux de Tarascon, arată că vitele din rasa Di-Biou sunt chiar mai extreme decât vitele din rasa Brave, cu proporții chiar mai mari de fibre roșii I și IIA (Picard și colab., 2009; Santé-Lhoutellier și colab., 2010).
Pe de altă parte, am arătat, de asemenea, că în rasa Brave există diferențe între încasturi, între ferme din același encast, între indivizi din aceeași fermă pe compoziția fibrelor musculare, ceea ce este logic având în vedere diferitele tipuri morfologice conform incastele și diferențele în gestionarea reproducerii și hrănirii.
Taurii cu cea mai mare fibră rapidă IIX conțin cea mai mică fibră IIA. Raportul IIA/IIX este, prin urmare, foarte variabil de la o fermă la alta. Acest raport prezintă un anumit interes pentru eforturile fizice necesare în timpul coridelor, deoarece Fibrele IIX sunt implicate în mișcările scurte și intense ale primului tercio și folosesc în primul rând carbohidrații (glicogenul) ca sursă de energie pentru a face munca musculară. Fibrele IIA au particularitatea de a putea folosi atât carbohidrați, cât și lipide (grăsimi) pentru a furniza energie musculară. Prin urmare, acestea sunt mai ușor de adaptat la schimbările de ritm și tip de efort fizic, așa cum se poate observa în timpul diferitelor faze ale coridei.
Astfel, rezultatele obținute în primul contract de cercetare AFVT-INRA (2003-2005) finalizat apoi validat în al doilea contract (2006-2009) ne-au permis să definim mai multe tipuri de comportament în timpul „lidiei”:
1. Tauri „glicolitici”, care au o proporție relativ mare de fibre IIX:
Cheltuiesc multă energie în primul „tercio”, galopează mult, încarcă cu forță pelerina, cu rotații și salturi pe picioarele anterioare, împing cu putere pe cal cu mișcări ale pârghiei în sus și în jos. Aceste eforturi consumă mult glicogen și pot provoca o acumulare rapidă de acid lactic provocând căderi și o scădere anormală a ritmului în timpul celui de-al doilea și al treilea „tercio”. Acești tauri fie se „oxigenează” bine, rezistă proceselor de peroxidare și se recuperează din eforturile primului „tercio” de a menține suficientă mobilitate, fie se oxigenează prost, nu rezistă stresului oxidativ și continuă să cadă pierzându-și mobilitatea.
2. Tauri „oxidativi” cu o proporție mai mare de fibre I și II A, mai puțini „explozivi” trag mai mult decât galopează: primul „tercio” corespunde unei încălziri, cu un risc mai mic de epuizare prematură. Acești tauri rezistă mai bine testului de pică, cad mai puțin și păstrează mai multă forță și mobilitate în al treilea „tercio”.