Slăbirea a patru noi modalități de a înlocui zahărul
Ce se întâmplă dacă îți place zahărul, dar nu vrei calorii sau îndulcitori artificiali? Pur și simplu folosiți acești nou-veniți care vă permit să vă îndulciți diferit !
Slăbire: cum să faci fără zahăr
Zahăr, ne place, este așa. Știm, de asemenea, că nu trebuie abuzat: zahărul și dulciurile nu trebuie să depășească 10% din aportul caloric al zilei (sau 50 g pentru o dietă de 2000 Cal). Pentru a reduce aceste aporturi, mulți dintre noi folosim îndulcitori, „Molecule cu gust dulce, utilizate în alimente, de origine naturală sau nu”, potrivit Institutului Francez pentru Nutriție. Dacă „îndulcitorul” evocă în cea mai mare parte aspartamul (și reputația sa sulfuroasă), sunt necesari așa-numiții îndulcitori „naturali”. Cu toate acestea, „naturale sau nu, acestea sunt scumpe și utile numai datorită indicelui lor glicemic scăzut. Prin urmare, ele sunt doar interesante pentru diabetici, explică Caroline Gayet. Mai bine limitează consumul de zahăr în general și alegeți-l de preferință integral (zahăr brun). Chiar esti tentat? Descoperă punctele lor forte.
Citește și:
Stevia, cea mai intensă
Ce este asta ?
Un îndulcitor puternic (rebaudiosid A) extras din stevia, plantă originară din America de Sud.
Se prezintă sub formă de pulbere albă, la fel ca zahărul (nu trebuie confundat cu stevia uscată, care se găsește și în magazin. Este apoi planta care este pur și simplu uscată, nu transformată).
Părerea expertului nostru Caroline Gayet
- Zaharează de 300 de ori mai mult decât zahărul, pentru zero calorii. Steviozidele sale pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la echilibrarea zahărului din sânge. Dar, în acest scop, este mai interesant să consumăm fructe și legume, usturoi sau ulei de măsline, printre altele !
- Utilizarea acestuia nu pare să reprezinte o problemă pentru sănătate, pentru moment.
- Utilizarea ca îndulcitor este simplă (dacă nu vă deranjează gustul de lemn dulce), dar rămân sceptic cu privire la interesul său.
- El poate intra compoziția deserturilor coapte, cu condiția ca gătitul să fie scurt și să nu depășească 120 până la 180 ° C, în funcție de marcă.
- Nu permite preparatele să se rumenească sau să se caramelizeze.
- Căldura își întărește gustul.
- De asemenea, înmoaie băuturile calde, iaurturile, salatele de fructe ...
Unde să-l găsesc ?
Supermarketuri, magazine de produse naturiste ... Aproximativ 3 EUR pentru 40 de bețișoare (60 g) sau 80 g pentru pachete.