Slăbirea fără a vă lipsi de zahăr bun
Este posibilă și chiar recomandată o dietă fără zahăr. Dar cum să te descurci? Distingerea celui care ne energizează de cel care ne îngrașă este primul pas către un consum echilibrat. Pentru a nu ne strica linia sau sănătatea !
În Franța, consumăm în medie 35-40 kg de zahăr rafinat pe an. Zahărul este peste tot și mâncăm prea mult din el! ", Se plânge Kahina Oussedik-Ferhi, doctor în biochimie moleculară și alimentară, director asociat al Libre Forme 8 și creator de programe personalizate„ nutrienți și alimente ”.
Zahăr, majoritatea dintre noi îl adoră atât de mult! Ne înmoaie durerile. dar ne face febrili; ne încântă papilele gustative, dar ne anesteziază gusturile și, mai presus de toate, ne încurajează calea plăcerii trimițând un mesaj creierului nostru: „Vreau mai mult!”
Ce se întâmplă dacă am îmblânzi acest mesaj și ideile sale, știind mai multe despre zahăr? Prin recunoașterea celui care ne face cu adevărat fericiți și a celui care se ascunde în mâncare fără a ne oferi plăceri sau beneficii nutriționale. Pentru a ne reconecta cu cel care este în serviciul energiei noastre, al formei noastre și pe care îl putem arde pe tot parcursul zilei !
Zahar dupa 50 de ani
Este agentul creșterii noastre în greutate.
După 50 de ani, metabolismul încetinește și digestia devine mai complicată:
Este dovedit că o dietă prea dulce:
- crește bufeurile
- deranjează somnul
- acționează asupra dispoziției
După o anumită vârstă, eliminarea zahărului din sânge devine mai lentă. Nu putem absorbi aceleași cantități de zahăr ca la 20 de ani !
Cunosc zahărul: ferește-te de confuzie !
Concepțiile greșite despre zahăr mor greu! Credem că zahărul ne va da un impuls care va "
1. Glucide complexe: combustibilul energiei noastre
Acestea sunt zaharuri lente cu un indice glicemic scăzut, precum grâul nerafinat format din 70% carbohidrați (nerafinat, nemodificat) și 3% fibre. Acești carbohidrați difuzează lent. Acest parametru biochimic îl face o sursă de energie. Nu provoacă hipoglicemie.
Consumul lor zilnic: depinde de activitatea persoanei care le consumă. Un sportiv va avea mai multă nevoie de el, este combustibilul eforturilor sale fizice.
Unde să le găsim: în spelt, bulgur, legume, leguminoase, leguminoase.
2. Carbohidrați simpli: plini de nutrienți, dar mai puțină energie
Se mai numesc zaharuri rapide. Sunt mai puține fibre și mai puțin complexe decât carbohidrații lenti. Fructele fac parte din acesta, precum și produsele lactate. Indicele lor glicemic este mediu sau ridicat.
Acest tip de carbohidrați se găsește foarte repede în sistemul sanguin fără a-și difuza energia pe parcursul zilei. Din acest motiv, sloganul „Mănâncă 5 fructe și legume pe zi” nu este suficient de precis pentru nutriționiști și medici.
Consumul lor zilnic: 20% din aportul zilnic.
3. Zaharuri procesate: puțină fibră și puțină energie
Acestea sunt alimente procesate fabricate din zahăr rafinat, adesea obținute din fructoză sau sirop de zahăr. Indicele lor glicemic este foarte mare: zahărul lor se găsește ca o mareă „crescătoare” în sânge, cu o pseudo-senzație energetică de durată foarte scurtă, ca un șoc electric care apoi te scoate (hipoglicemie).
Acești hibrizi alimentari provoacă disfuncționalități în corpul nostru și duc la boli metabolice (obezitate, diabet, hipercolesterolemie, hipertensiune.
Alimentele dulci sunt un tsunami pentru pancreas, care produce insulină, un hormon care stabilizează zahărul din sânge. Pe termen lung, obosit de cererea neîntreruptă de insulină, pancreasul „aruncă prosopul”, lenește și nu mai produce suficientă insulină. Corpul devine insulino-dependent și acesta este adesea începutul diabetului.
Consumul lor zilnic: ar trebui să fie rar și excepțional. Fără cheltuială, este o creștere inevitabilă în greutate !
Unde să le găsim: în pâine albă, orez alb, paste non-integrale, prăjituri industriale, sucuri de fructe - chiar proaspete sau cu pulpă -,
Ideile bune false de evitat !
Mini-doze dulci
Nu este o idee bună să consumi mini doze pentru a-ți satisface pofta de „dulce”! Veți încerca întotdeauna să falsificați tejgheaua și să vă convingeți că mai este ceva în regulă! Nu ! Vrei zahăr, ia o bucată bună de tort, un con de înghețată adevărat și apoi s-a terminat! Evitați cu orice preț cafelele gourmet, o adevărată capcană în doze mici. care nu sunt.