Slăbiți cu metoda LOGI

Metoda LOGI: Fericit și subțire - despre ce este vorba?

Fericit și subțire, cu o mulțime de proteine și grăsime potrivită - asta promite titlul bestsellerului autoproclamat nutrițional „Metoda LOGI: Happy and slim”. Dar cu metoda LOGI, nu numai proteinele și grăsimile sunt importante: alimentele ar trebui să fie bogate în fibre, cu puțini carbohidrați și trebuie să se respecte raportul acid-bază. Exercițiul face, de asemenea, parte din conceptul nutrițional.
Metoda LOGI nu este o dietă deoarece este concepută să dureze, scrie autorul și inventatorul dietei, Dr. Nicolai Worm. El recomandă această dietă în special persoanelor supraponderale, pacienților cu niveluri ridicate de lipide și zahăr din sânge și diabeticilor de tip 2 și tip 1.

Metoda LOGI: fericită și subțire - asta credem noi

Prezentarea „metodei LOGI: Fericit și subțire” este atrăgătoare, colorată și clară. Dr. Nicolai Worm începe cu o parte teoretică extinsă (93 de pagini) și explică în detaliu conceptul LOGI. Ce substanțe nutritive sunt permise? Care sunt interzise? Și de ce? El își susține descoperirile și teoriile cu referire la cel puțin un studiu științific și mai târziu cu rapoarte de succes de la oameni care mănâncă conform metodei LOGI, adică alimente bogate în proteine, conștiente de grăsimi, bogate în fibre și cu conținut scăzut de carbohidrați. Rețetele urmează în a doua parte a cărții.

Conceptul nutrițional

Un punct important al acestui concept nutrițional este considerarea cuprinzătoare a metabolismului și a nutrienților individuali. Fiecare teză este explicată și furnizată cu referințe. Acest lucru funcționează bine pentru multe puncte, de exemplu, efectul glucidelor asupra nivelului de zahăr din sânge (indicele glicemic și sarcina glicemică): cu cât nivelul de zahăr din sânge fluctuează, cu atât este mai ușor să slăbești și cu atât este mai bun pentru diabetici. Deoarece un nivel constant de zahăr din sânge nu numai că previne pofta de mâncare, dar menține și nivelul insulinei în limite. Prezentarea beneficiilor unei diete bogate în fructe și legume și capitolul despre grăsimi sănătoase sunt de asemenea utile. Trebuie subliniat în mod pozitiv faptul că metoda LOGI acordă o mare importanță consumului ridicat de fructe și legume și este necesară o proporție mare de fibre. Cu toate acestea, Worm se uită doar la fibra solubilă găsită în fructe și legume. Insolubile din cereale integrale, care sunt la fel de importante pentru digestia și sănătatea umană, formează doar o parte foarte mică a metodei LOGI.

Capitolul despre dezavantajele unei diete bogate în carbohidrați este mai puțin convingător. Worm scrie că se pare că „lacomia carbohidraților ne-a apropiat de afecțiunile civilizației” și spune că acest lucru se aplică în mod egal tuturor carbohidraților, indiferent dacă provin din produse din cereale integrale sau din zahăr. În același timp, exemplele sale sunt în mare parte numai produse cu făină albă (cu conținut ridicat de grăsimi), cum ar fi cola, fursecuri și pizza. Sună în contradicție. Unele lucruri par exagerate, cum ar fi observarea agriculturii. Ceea ce rămâne nesocotit, de exemplu, este că dieta vânătorilor și culegătorilor poate fi greu numită, deoarece este o perioadă foarte lungă de peste 2 milioane de ani, iar dieta, probabil, a diferit, de asemenea, în funcție de regiune. Dar, în afară de explicație, există un adevărat nucleu al explicațiilor: o dietă săracă în carbohidrați vă poate ajuta să slăbiți rapid.

În caz contrar, metoda LOGI este atât de bine explicată în carte, încât oricine poate începe imediat. Nicio întrebare nu rămâne fără răspuns: explică cum ar trebui să arate în mod ideal felurile de mâncare individuale, modul în care începătorii LOGI pot face mai ușor pentru ei înșiși să înceapă și cum se poate ajuta în afara casei.

Rețetele

A doua parte a cărții „Metoda LOGI: Fericit și subțire” este dedicată rețetelor. Există 74 de idei de rețete LOGI, împărțite în patru categorii, „Început bun de zi”, „Prânzuri la pachet”, „Mese pentru patru” și „Mese rapide de seară”. Mâncărurile sunt variate, ingredientele sunt ușor disponibile, iar descrierea este plăcută de scurtă, dar explicată în mod adecvat. Pentru fiecare rețetă există informații despre calorii, proporția de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și densitatea energetică. Nu există timp de lucru, dar este indicată dimensiunea porțiunii. Sfaturile de sub rețete, care conțin posibilitatea de a schimba ingrediente individuale sau combinații posibile, sunt frumoase. Oricine are nevoie de o fotografie pentru fiecare rețetă va fi dezamăgit. Pentru că există maximum o fotografie pe fiecare pagină dublă, dar de obicei cel puțin două rețete.

Mi-a fost surprinzător faptul că puțin mai mult de jumătate din rețete sunt vegetariene și „doar” un sfert din rețete conțin carne sau pește (destul de des pești cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi macrou, sardină/hamsie, somon și hering). După partea teoretică cu apelul la o dietă bogată în proteine, m-aș fi așteptat la o pondere diferită. În retrospectivă, are încă sens, deoarece baza piramidei LOGI este fructele și legumele și aproape un sfert din rețete conțin și ouă. Singurul lucru care lipsește sunt rețetele pentru produse de patiserie, aperitive și deserturi - deși partea teoretică a cărții conține sfaturi pentru deserturi adecvate. De asemenea, se remarcă faptul că rețetele nu fac paste, pâine și orez, deși nu sunt interzise conform piramidei LOGI.

Metoda LOGI: fericită și subțire. Argumente pro şi contra

Pe		Contra
	explicație de înțeles a metodei LOGI		fără rețete de copt și fără aperitive și deserturi
	sfaturi practice pentru rețete		uneori considerarea prea unilaterală a recomandărilor dietetice
	instrucțiuni bune de rețetă		puține fotografii
	Conceptul nutrițional destul de concludent (corespunde în mare măsură recomandărilor unei diete sănătoase)		fără rețete cu paste (cereale integrale) etc.
	puține fluctuații ale zahărului din sânge, deci mai puține pofte		Beneficiile produselor din cereale integrale sunt greu de luat în considerare
	fără calcul de calorii și fără planuri de dietă stricte		posibil un consum ridicat de proteine
	Informații despre valorile nutriționale

Metoda LOGI: fericită și subțire. Evaluarea noastră

Metoda LOGI: Fericit și subțire oferă o parte de bază cuprinzătoare cu tot ce trebuie să știți despre metoda LOGI - chiar dacă una sau alta ar putea fi pusă la îndoială. Acest lucru face ca cartea să fie potrivită pentru începători. Rețetele facilitează începerea și aduc varietatea la masă. Din păcate, nu există rețete de pâine, prăjituri etc. care ar fi de ajutor într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Carb scăzut - Cartea de bucate: Testul nostru de gătit

Roșia amestecată cu mozzarella a fost în regulă, dacă este puțin plictisitoare când a fost asociată cu roșii și mozzarella. Pentru că practic mâncați un omleta de roșii-mozzarella cu roșii-mozzarella. Mi-aș fi dorit mai multă creativitate aici, de exemplu o altă salată sau un omleta care conține ingrediente diferite în loc de roșii și mozzarella. Roșiile din ouăle amestecate au fost, de asemenea, înmuiate în apă, astfel încât ouăle amestecate să nu fie rumenite, ci mai degrabă ușor înmuiate. A avut încă un gust bun, dar interesant este diferit. Rulada de pește cu salată de fasole toscană ne-a convins. Combinația și aromele au fost bune. Ambele dimensiuni de porție au fost suficiente.

Tomate omletă cu mozzarella

Ingrediente pentru 1 portie:

2 roșii
6 frunze de busuioc
125 g mozzarella
2 oua
2 linguri de masă cu lapte
1/2 linguriță sare de plante
1 vârf de piper negru
1 lingura ulei de rapita
1 linguriță ulei de măsline
1 linguriță de oțet balsamic
Piper negru de la moară

Pregătire:

Spălați roșiile, tăiați tulpinile și tăiați o roșie în cuburi mici. Se taie mărunt și jumătate din mozzarella. Tăiați 3 frunze de busuioc în fâșii fine. Bateți ouăle, laptele, sarea și piperul împreună. Se amestecă roșiile tăiate cubulețe și mozzarella, precum și benzile de busuioc. Tăiați a doua roșie și restul de mozzarella felii subțiri. Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie și lăsați amestecul de ouă și roșii să se stabilească, amestecând. Aranjați ouăle amestecate cu feliile de roșii și mozzarella pe o farfurie. Se stropește cu ulei de măsline și oțet și se ornează cu frunze de busuioc. Se macină cu puțin piper.

Rulade de pește cu salată de fasole toscană

Ingrediente pentru 4 porții:

4 file de coapte sau cod, 200 g fiecare
1 lămâie
4 felii de șuncă Serrano (aprox. 80 g)
50 ml vin uscat de port
80 g pesto rosso (pahar)
250 g fiecare din boabe de fasole verde și albă
2 ceapă roșie
2 catei de usturoi
4 linguri de oțet de vin alb
1 ardei iute uscat
1/2 linguriță salvie uscată
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță sare de mare
piper alb
2 linguri de ulei de măsline
1 buchet de busuioc proaspăt
100 g măsline verzi cu piatră

Pregătire:

Clătiți fileurile de pește cu apă rece, uscați-le. Strângeți sucul de lămâie, stropiți fileurile peste tot și sareți ușor. Preîncălziți cuptorul la 225 ° (marca de gaz 4, convecție 200 °). Întindeți șunca, acoperiți fiecare cu un file de pește, periați-l cu pesto și rotiți-le pentru a face rulade. Așezați-le unul lângă altul într-un vas de copt. Se toarnă vinul de port și se fierbe ruladele la cuptor pentru aproximativ 35 de minute.
Scurgem fasolea într-o sită, clătim cu apă rece și scurgem bine. Curățați ceapa și cățelele de usturoi, tăiați în inele sau tăiați mărunt. Zdrobește mărunt ardeiul iute și salvia într-un mortar. Pentru dressing, amestecați împreună usturoiul, ardeiul iute, salvie, oțet, cimbru, sare și piper. Rețineți uleiul. Scoate busuiocul și taie-l în fâșii.
Amestecați fasolea și ceapa liber cu sosul.
Serviți ruladele de pește cu salată, garnisiți cu măslinele și câteva frunze de busuioc.

Metoda LOGI: fericită și subțire
publicat de Systemed