Slăbiți cu zer - școala de slăbire
Zerul este relativ bogat în vitamine și sărac în grăsimi, proteinele pe care le conține are o valoare biologică ridicată. De aceea, zerul a fost recomandat ca băutură dietetică pentru scăderea în greutate de câțiva ani. Băuturile din zer sau băuturile din zer sunt destinate să înlocuiască mesele și astfel să ducă la un aport redus de calorii. Aceasta corespunde procedurii dietelor cu formule. Așadar, o dietă cu zer sau un regim de zer poate duce la pierderea rapidă în greutate. În practică, din păcate, aceasta duce adesea la un efect rapid de yo-yo.
Zerul este în general considerat sănătos, la urma urmei, este un produs natural. De fapt, ar trebui să aruncăm o privire mai atentă înainte de a crede pur și simplu această afirmație.
Dr. Ulrich Strunz:
Forever Young - Proteină secretă:
Dieta cu proteine - ediția 2014 actualizată
zer
Zerul este un produs secundar al procesului de fabricare a brânzei. Majoritatea ingredientelor laptelui trec în brânză, astfel încât componenta principală a zerului este apa. În caz contrar, zerul conține în continuare aproximativ 5% carbohidrați, în principal zahăr din lapte (lactoză), 1% proteine și aproape fără grăsimi. Plus câteva vitamine și minerale. Persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să evite zerul, chiar dacă lactoza facilitează digestia. Zerul dulce și zerul acru diferă oarecum în ceea ce privește gustul, greu din punct de vedere al ingredientelor.
Zerul are o durată scurtă de valabilitate de doar câteva ore, deci trebuie fie consumat, fie procesat imediat după producție. De aceea, zerul proaspăt nu este disponibil comercial. Zerul are o culoare verzuie nu foarte atrăgătoare și un gust care este descris de fanii săi acru, dar de mulți alții ca respingător sau chiar dezgustător. De aceea, zerul pur este dificil de obținut; este procesat cu arome, coloranți, agenți de îngroșare, mult zahăr, îndulcitori și altele, într-un amestec apetisant. De multe ori se adaugă vitamine, minerale și altele asemenea pentru a face zerul să pară mai sănătos. Conservanții pot fi greu evitați datorită duratei lor scurte de valabilitate.
Practica procesării industriale transformă produsul natural inițial sănătos în ceva care corespunde preferințelor gustative ale multor oameni, dar nu neapărat ideilor lor de produs natural sănătos. Pudra de zer nu este, de asemenea, o alegere mai bună, deoarece procesele industriale de uscare lasă puțin naturale.
Prin natura sa, zerul este, prin urmare, un lichid greu de privit, cu un gust urât și cu o valoare nutritivă redusă. Acest lichid a fost alimentat porcilor timp de secole. Asta se întâmplă și astăzi, dar merită doar dacă fermele de lactate și de porc sunt aproape una de alta, altfel costurile pentru conservare și transport sunt prea mari. Deoarece zerul are o valoare nutritivă redusă și, prin urmare, nu este plătit scump de către crescătorii de porci.
Zer în dieta umană
De când a existat brânza și, prin urmare, zerul, zerul a fost consumat în mod natural de oameni. Datorită gustului lor prost și a valorilor nutritive scăzute, acest lucru a avut loc în principal atunci când nu exista nimic altceva. Altfel merita mai mult să dai zerul porcilor și mai târziu să mănânci carnea.
Zerul este recunoscut pentru proprietățile sale de promovare a sănătății încă din secolul al XIX-lea, dar nu a prins niciodată cu adevărat datorită gustului și aspectului său.
O descoperire în utilizarea zerului pentru consumul uman a avut loc numai din moment ce au existat aditivi alimentari care pot schimba gustul, aspectul și consistența unui aliment practic în orice mod. Aproape nimănui nu-i pasă că proprietățile sănătoase ale zerului sunt împinse în fundal.
În zilele noastre, un aliment cu conținut scăzut de calorii și cu un conținut scăzut de nutrienți este privit pozitiv, spre deosebire de vremurile anterioare. În ciuda proprietăților sale naturale, zerul poate fi comercializat ca o băutură sănătoasă pentru sănătate, este ieftin în cantități mari și poate fi vândut la un preț ridicat persoanelor conștiente de sănătate. În orice caz, aceștia plătesc mult mai mult pentru zer decât crescătorii de porci.
Zer pentru slăbit
Un aliment cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de nutrienți, este comercializat în mod natural ca un mijloc de slăbire. Aproape toate dietele cu formule conțin proteine din zer. Băuturile din zer și băuturile din zer sunt destinate înlocuirii meselor. Se trece cu vederea faptul că pierderea în greutate nu înseamnă doar descompunerea grăsimii corporale consumând cât mai puțină energie. Partea dificilă a pierderii în greutate este menținerea permanentă a greutății. Acest lucru poate fi învățat doar printr-o dietă sănătoasă și adecvată în timpul fazei de slăbire. Aceasta include, de asemenea, consumul de carbohidrați nu numai sub formă de zahăr, nici măcar lactoză, ci sub formă de produse cu amidon care conțin fibre, precum și carbohidrați cu lanț lung.
Prin urmare, nu se recomandă o dietă care conține numai produse din zer, chiar și pentru o fază temporară de slăbire. Cu toate acestea, cel puțin în principiu, zerul poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii și bogată în nutrienți. Zerul natural ar fi cu siguranță potrivit pentru acest lucru, dar tocmai acesta nu este disponibil. Desigur, gustul său vorbește și împotriva acestui zer pur, iar numeroșii aditivi vorbesc împotriva variantelor disponibile. Poate că ar fi mai bine să lase zerul porcilor.