Ghid practic pentru; deschiderea restaurantului său - immoPRO
Pentru a deschide un restaurant, antreprenorul trebuie să urmeze un proces foarte specific și să aibă grijă de mai mulți pași obligatorii pentru a-și putea realiza proiectul.
Colțul antreprenorului vă oferă un ghid practic pentru deschiderea unui restaurant, pentru a vă informa despre procedurile de urmat.
Alegerea localului de a deschide un restaurant
Alegerea locației pentru a deschide un restaurant este un element esențial pentru succesul proiectului, este necesară o locație bună pentru a avea vizibilitate și, prin urmare, un flux suficient de clienți.
Un restaurant poate funcționa în mod corespunzător dacă nu este neapărat situat într-o locație ocupată. Atunci va fi esențial să obțineți o reputație foarte bună care să încurajeze clienții să vină. Cu toate acestea, acesta este un pariu destul de riscant și va dura ceva timp pentru a dezvolta cifra de afaceri a restaurantului.
Apoi, camera aleasă trebuie să fie suficient de spațioasă pentru a putea conține:
sala de recepție (cu numărul de locuri furnizate),
bara (dacă trebuie instalată),
bucataria,
zona de depozitare a produsului și camera frigorifică,
toalete,
zona de recepție a clienților.
Locațiile alese fac obiectul unui contract de închiriere comercială între proprietarul localului și operatorul restaurantului sau sunt, mai rar, cumpărate de operator.
Permisul de funcționare și licența de deschidere a unui restaurant
Restauratorul trebuie să fie autorizat să vândă băuturi alcoolice în restaurantul său. Natura licenței solicitate depinde de metoda de vânzare a băuturilor, întâmplător la masă (licență de restaurant), sau în timpul și în afara acesteia (licență de vânzare a băuturilor care trebuie consumate la fața locului).
Înainte de aceasta, restauratorul trebuie să urmeze o pregătire specifică pentru a obține o autorizație de funcționare valabilă timp de 10 ani. Acest permis de funcționare este necesar pentru a obține o licență.
O declarație cu cel puțin 15 zile înainte de deschiderea restaurantului trebuie în cele din urmă făcută miresei sau, la Paris, la sediul poliției.
Licență de restaurant
Când proprietarul restaurantului dorește să vândă băuturi numai în timpul meselor, întâmplător produselor alimentare, este obligatoriu să aveți o licență de restaurant. Există două categorii de licențe de restaurant:
Licența de mic restaurant, care permite vânzarea băuturilor din primele două grupuri (băuturi fermentate nedistilate și vinuri dulci naturale, vin, bere, cidru, pere, mied, cremă de casis, muscat, suc de fructe cu până la 3 ° alcool, vin lichior, aperitiv pe bază de vin, lichior de fructe care conține mai puțin de 18 ° alcool), pentru a fi consumat doar pe loc și numai în timpul meselor principale.
Licența de restaurant, care vă permite să vindeți, pentru consum la fața locului, toate băuturile autorizate pentru consum, dar numai în timpul meselor principale.
Licența de evacuare a băuturilor alcoolice de consumat pe site
Atunci când proprietarul restaurantului dorește să vândă și băuturi în afara meselor, este obligatoriu să aveți o licență pentru a vinde băuturi pentru a fi consumate la fața locului. Licența de restaurant nu va fi necesară dacă obțineți o licență pentru a vinde băuturi de consumat la fața locului.
Există mai multe categorii de licențe, în funcție de băuturile care urmează să fie comercializate și de conținutul lor de alcool. Nu este necesară licență pentru a vinde băuturi răcoritoare.
Pentru mai multe informații, puteți vizita următorul site: service-public.fr
Standardele de urmat pentru a deschide un restaurant
O legislație importantă reglementează deschiderea și funcționarea unui restaurant. Aceste reguli se referă în special la standardele de siguranță, igienă și accesibilitate, precum și la alte câteva obligații specifice restaurantelor. Vorbim despre fast-food în acest dosar: Începerea unei afaceri de fast-food.
Reguli care trebuie respectate la nivel local
Restauratorul trebuie să se asigure că unitatea sa respectă standardele de siguranță și accesibilitate aplicabile unităților deschise publicului (ERP).