Slăbiți mestecând bine

LISBONA (MUC/spa). Mestecată bine este digerată pe jumătate - și stimulează eliberarea incretinei. Cercetătorii japonezi conduși de profesorul Masaaki Eto de la Universitatea Ohu din Koriyama au reușit să dovedească acest lucru din urmă.

acest lucru

Publicat: 10/02/2011, 9:51

Cei nouă participanți obezi la studiu, care a fost prezentat la Congresul EASD de la Lisabona, au primit fiecare o masă de testare cu 630 kcal în două zile dimineața, care a constat din pâine, unt, un ou fiert și legume, o banană și lapte.

Apoi au avut 20 de minute și au fost instruiți să mestece fiecare porție de mușcătură de cinci ori în prima zi și de 30 de ori în a doua zi. Potrivit Eto, mestecarea de 30 de ori este recomandată de guvern în Japonia pentru prevenirea obezității.

În ziua mestecării minuțioase, la o oră după masă, au fost detectate niveluri plasmatice semnificativ mai ridicate ale hormonilor incretinici GLP-1 și peptidă (P) YY decât în ​​ziua „leneșă”.

Valoarea GLP-1 a crescut de la aproximativ 5 pg/ml înainte de mese la 29,3 vs. 16,9 pg/ml, valoarea PYY de la aproximativ 35 pmol/l la 65,9 față de 41,3 pmol/l.

Ambii hormoni intestinali asigură fiziologic, printre altele, reducerea poftei de mâncare, GLP-1 stimulează și secreția de insulină, ceea ce nu a fost cazul în studiu.

Concluzia lui Eto: Poate că mestecarea temeinică ar putea ajuta persoanele obeze să piardă în greutate. Se dorește să investigheze acest lucru mai departe în viitor.