Sloes - Alergie și intoleranță
sloe este un arbust originar din Europa Centrală care a fost folosit ca plantă medicinală încă din cele mai vechi timpuri. Preparatele delicioase și sănătoase pot fi făcute din flori și fructe de pădure.
Cuprins
Fapte interesante despre prune
Pruncul aparține familiei fructelor de piatră. Este, de asemenea, cunoscut sub termenul de păducel sau de păducel. Pruncile se găsesc în principal ca arbuști la marginea pădurilor și pajiștilor. Ei preferă locații însorite și uscate și un sol calcaros. Pruncile sunt, de asemenea, frecvente pe teren stâncos.
Prădul este una dintre cele mai importante plante de gard viu. Lăstarii foarte densa și spinoasă oferă protecție împotriva intemperiilor și adăpost pentru multe tipuri de animale.
Sloa provine inițial din Europa Centrală. Planta este legată de familia prunelor și este considerată un precursor sau arhetip al prunelor. În afara Europei Centrale, pruncile pot fi găsite și în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Pruncile sunt o plantă naturalizată în America de Nord și Noua Zeelandă.
Florile mici și albe ale arbustului apar primăvara între martie și aprilie. Din aceasta fructele albastru închis se dezvoltă toamna. Aceste fructe mari de aproximativ 1 cm cu pulpa lor verzuie au un gust acru. După primul îngheț, acestea iau o aromă dulce și devin plăcute.
Importanța pentru sănătate
Florile și fructele de pădure sunt utilizate în principal pentru beneficiile pentru sănătate, dar frunzele pot fi folosite și. Florile sunt preparate ca ceai, elixir sau ulei. Ele întăresc întregul organism și stimulează metabolismul.
Efectul florii sloe este îndreptat în primul rând către vezica urinară, rinichi și stomac. Primăvara, pragul poate oferi un sprijin util pentru curățarea și purificarea corpului. Pe lângă promovarea metabolismului, florile de prunjo au și ingrediente antiinflamatoare și stimulatoare ale apetitului.
Boabele de prunjă oferă un sprijin important pentru sistemul imunitar datorită conținutului lor de vitamine și alte ingrediente benefice pentru sănătate. Chiar și în cele mai vechi timpuri, ei ajutau oamenii să supraviețuiască iarna.
Ingrediente și valori nutriționale
100 g prajituri conțin 69 de calorii. Florile și fructele de padure ale prunelui conțin diferite substanțe care alcătuiesc puterile vindecătoare ale plantei. Florile sloei conțin în principal flavonoide cum ar fi quercetina, hiperozidele, rutina, amigdalina, acidul cianianic, cumarinele și amestecul de enzime emulsină.
Ingredientele fructului constau din acizi tanici, acizi din fructe, substanțe amare, vitamine și minerale. Conținutul vitaminei C și al diverselor vitamine B merită menționat în mod special aici.
| Calorii și substanțe nutritive (per 100g) | ||
| Kilocalorii/kilojoule | 69 kcal/289 kJ | |
| proteină | 0,75 g | |
| glucide | 11,73 g | |
| gras | 1,00 g | |
| apă | 73,38 g | |
| Fibră | 9,00 g | |
| Beta caroten | 150 pg | |
| Vitamina E. | 500 µg | |
Intoleranțe
Ca și în cazul tuturor celorlalte alimente, praful poate fi, de asemenea, intolerant. Fructele crude conțin o mulțime de acizi tanici, care au un efect laxativ și astringent. Prin urmare, nu se recomandă consumul crud.
Abia după primul îngheț sau îngheț în congelator, conținutul de acid tanic scade oarecum și fructele pot fi preparate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că boabele de fructe de pădure conțin cianură de hidrogen și nu trebuie consumate.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Acum se poate prepara un ceai din florile proaspete. Petalele pot fi, de asemenea, uscate pentru o utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, acestea sunt întinse cu atenție pe o cârpă de in și uscate într-un loc umbros și protejat. Cutii sau ochelari de culoare închisă sunt potrivite pentru depozitare.
Fructele pruncii se coc în toamnă. Recolta are loc după primul îngheț. Apoi boabele ar trebui colectate din tufișuri cât mai repede posibil, deoarece servesc și ca hrană de iarnă pentru păsări. În funcție de tipul de preparare, fructele prune pot fi apoi uscate, fierte sau congelate.
Sfaturi de pregătire
Florile de negru pot fi folosite pentru a face ceai fie proaspăt, fie uscat.
Pe lângă prepararea sucului, fructele proaspete pot fi folosite și pentru a face gem, jeleu, piure sau sirop. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mai întâi înmuiate în apă zaharată. Pentru preparare sub formă de gem sau piure, acestea trebuie apoi curățate și strecurate. Pulpa poate fi apoi rafinată după cum se dorește și fierte cu zahăr conservant.