SLOVACIA, bucătăria slovacă, ghid turistic Petit Futé
Ghidul Slovaciei: Bucătăria slovacă
bryndzové halusky, felul de mâncare național de neratat, este un fel de mâncare montan preparat cu feluri de gnocchi de cartofi servit cu brânză de oaie și grăsime de slănină. Este însoțit în mod tradițional de un pahar de Žinčica (lapte de oaie). În sens figurat, în argou, cuvântul halusky este uneori folosit și apoi înseamnă halucinație.
Strapačky: similar cu bryndzové halusky, cu excepția faptului că în loc de brânză de oaie, bryndza, se foloseste varza alba.
Gulaș (guláš): fel de mâncare comun pentru Ungaria, Republica Cehă și Slovacia. Este un fel de tocană picantă care necesită o fierbere destul de lungă. Este foarte popular și este adesea servit la festivalurile satului sau la alte evenimente locale. Există și alte specialități de gulaș, dar aceasta este cea mai comună. Este, de asemenea, un preparat preparat în mod tradițional la evenimente sportive, cum ar fi turneele de fotbal.
Kapor so zemiakovým šalátom (crap prajit cu salata de cartofi): preparatul traditional de Craciun. Crapul este cumpărat în avans, ținut în viață în cadă și ucis în ultimul moment. Apoi se prăjește și se prăjește și se mănâncă cu o salată de cartofi cu ceapă, murături și maioneză.
Rezeň (cotlet prăjit prăjit): specialitate vieneză, cotletul pane (care poate fi carne de porc, vițel sau pui) se găsește în toată Europa Centrală. Se servește în mod tradițional cu o salată de cartofi, dar se mănâncă tot mai des cu cartofi prăjiți.
Kapustnica: varză și ciorbă afumată însoțită de boia. Această supă face parte din masa tradițională din ajunul Crăciunului.
Zemiakove Placky: si dupa gust. Acestea sunt clătite făcute din cartofi aromate cu usturoi și uneori umplute cu carne și boia.
Pirohy : sunt feluri de ravioli de cartofi, fel de mâncare național polonez. Pot fi umplute cu brânză de oaie, varză, ciuperci sau carne. Se pot servi și ca desert, umplute cu gem.
Vyprážaný Syr : fel de mâncare calorică prin excelență, care se găsește în toate restaurantele tradiționale, o bună opțiune vegetariană. Este brânză (în mod tradițional Edam sau Camembert) panificată și prăjită. Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu cartofi prăjiți sau cartofi și sos tartru.
Pe lângă bryndza (brânză de oaie), slovacii au alte brânzeturi tradiționale,oštiepok si parenica. O aromă de descoperit, deoarece ambele au caracteristica de a fi brânză de oaie afumată plăcut.
Pentru desert, makovnik, orechovnik și tvarožnik sau palacinky. palacinky (clătite) sunt în meniul fiecărui restaurant. Sunt clătite pe care le acomodează cu ciocolată, gem, fructe, frișcă și inevitabila cremă fraîche. makovnik, orechovnik și tvarožnik sunt prăjituri. Slovacia excelează și în deserturi de tot felul: produse de patiserie, plăcinte, plăcinte, înghețată. Dacă doriți să o gustați, mergeți la cukráreň (produse de patiserie). Este o adevărată particularitate slovacă și orice oraș care se respectă are o patiserie care oferă tot felul de prăjituri însoțite de ceaiuri delicioase, cafele sau bomboane de ciocolată fierbinți.
Kofola, un sifon pe bază de cofeină, este una dintre băuturile preferate ale copiilor și adolescenților, concurează cu Coca-Cola®. Această băutură are un gust special, care amintește de lemn dulce, vă place sau nu vă place, trebuie să o gustați. Se servește în baruri, la pescaj. Este una dintre cele mai ieftine băuturi nealcoolice, un factor care contribuie la popularitatea sa.
Vinea, suc de struguri roșii sau albi popular în Slovacia, o alternativă la băuturile alcoolice.
Alcooli puternici sunt disponibile în ceea ce numim palenka, sau băuturi spirtoase distilate din fructe sau fructe de pădure, care pot fi găsite în toată țara, în baruri sau în pivnițe, distilate acasă, în special în mediul rural. Pe lângă vodka și gin, cele mai populare sunt borovička (cu fructe de ienupăr) și silvovica, un coniac de prune adesea de casă. Veți găsi, de asemenea režná (cu struguri), hruškovica (cu pere), jablkovica (cu măr), marhuľovica (caise) sau čerešňovica (cu cireș). palenka cel mai rar și mai prețios este distilat din fructe coapte de pădure, cum ar fi zmeură, afine și lingonberries: drienkovica. Era alcoolul preferat al președintelui slovac Rudolf Schuster. Fernet este un alcool obținut din extracte de plante cu gust amar, similar cu Suze.
Dintre toate băuturile, bere este cel mai popular. În baruri, costă de obicei mai puțin decât sucul de portocale și este servit cu jumătate de litru. Dacă doriți o bere mică (30 cl), este mai bine să o specificați. Aproape fiecare regiune are producția, gustul său local și o veți găsi pe cea pe care o doriți. Printre cele mai faimoase, există Zlaty Bažant produs în Hurbanovo, Šariš din regiunea cu același nume până la est,Urpinate fabricat în Banská Bystrica, Corgoň sau Topvar. Berea High Tatras, Tatran, este mult mai puțin faimos. Există 10% și 12% beri, dar măsurătorile sunt diferite de ale noastre, 10% conține între 4 și 4,5% alcool și 12% în jur de 5%. Ca peste tot în Europa, tendința micro-fabricilor de bere a prins Slovacia, care are multe baruri și taverne care servesc beri produse la nivel local, cu un gust adesea deosebit și uneori excelent.