Smitten Kitchen Ce face un blog alimentar bun din Kölner Stadt-Anzeiger
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Corona în NRW: Raid, de asemenea, în Köln din cauza fraudei de ajutor de urgență pe scară largă
Bucătărie lovită: Ce face un blog alimentar bun?
Bucătărie delicioasă de la Deb Perelman
„De ce nu aveți un blog alimentar?” Probabil că am fost deja întrebat de 80 de ori. Cook și jurnalist, această carieră este evidentă. Corect, dar atunci pot să renunț la celălalt loc de muncă. Un profesionist Gestionarea unui blog de mâncare este o slujbă cu normă întreagă. Din păcate, ideea romantică de a-mi amesteca muesli-ul dimineața, de a ține camera de pe smartphone, de a trimite trei sau patru linii pufoase și arborele este gata, nici măcar nu începe să se potrivească realitatea.
Elaborați rețete
Rețetele trebuie dezvoltate. Asta înseamnă să scotociți magazinele după ingrediente, să transportați cumpărături în oraș și, mai presus de toate, să înregistrați gătitul de testare. Câte grame sunt trei linguri de crème fraîche? Ce se întâmplă dacă înlocuiesc piesa cu unt? Ar trebui să opresc cuptorul de la 200 la 160 de grade după 20 sau 25 de minute? Cum schimbă acest lucru comportamentul de gătit? Așa că ieși din nou, cumpără, trage, gătește, măsoară, cântărește, scrie. Și în acel moment nu există nici o fotografie în cutie.
Desigur, există o mulțime de bloguri care publică ceea ce simt fără acest etos profesional sau pretenția de calitate. „Ute încearcă ceva”, „Petra iubește dulciurile”, „Günther simte” - toată lumea poate să scrie blog după cum știm. Alimentele conservate sunt deschise, produsele convenționale sunt amestecate împreună fără niciun sentiment de rușine, dimensiunile sunt incorecte în față și în spate sau lipsesc complet, fotografiile sunt neclare, neclare, fără milă, supraexpuse, bucătăria arată ca un câmp de luptă și bara de comentarii se revarsă cu comentarii furioase. Ei bine, atunci vom avea din nou paste cu sos de roșii în seara asta.
Scrieți rețete într-un mod pe care toată lumea îl poate înțelege
Prima și cea mai importantă regulă pe care am învățat-o ca scriitor de alimente: scrieți rețete într-un mod pe care toată lumea îl poate înțelege. Toata lumea. Chiar și persoanele care cu greu pot face un sandwich cu brânză fără accident. Cu toții am auzit această știre bizară despre un șofer presupus confuz care își încăpățânează vocea sistemului de navigație și ajunge fie în zona de pregătire militară, fie în Rin: „Dar ea a spus, vă rog să urmați drumul.” Exact acest pilot automat intelectual mulți oameni spun când intră într-o bucătărie: „Dar asta spune rețeta”.
Recent am scăpat un zero prea mulți în text. În loc de 100 ml, cititorul ar trebui să toarne brusc 1000 ml de vodcă în jeleu. Bucătarul experimentat vede imediat: Nu poate fi corect. Va avea un gust îngrozitor și nu se va gelifica deloc. Laicul încearcă neclintit întreaga sticlă de fusel în budincă și apoi se supără furios: „Așa spune!”
Faceți efortul, cheltuiți bani pe ingrediente, așteptați cu nerăbdare rezultatul și atunci prostia nu funcționează.
Cel mai de succes blogger alimentar din lume
Deb Perelman a interiorizat această regulă de aur. Ea este de departe cea mai de succes bloggeră alimentară de pe glob. Aproape cinci milioane de persoane vizitează blogul ei „Smitten Kitchen” în fiecare lună. De mai bine de zece ani gătește în micuța ei bucătărie din New York și o împărtășește cu World Wide Web.
Poate că Deb Perelman nu este un bucătar pregătit, dar, cu perfecționismul ei incredibil, lasă câțiva profesioniști în ploaie. Indiferent dacă este dulce sau sărat, elaborat sau simplu - rețetele dvs. funcționează deoarece au fost dezvoltate cu atenție și meticulos. Cât de grea este un cartof de dimensiuni medii? Cât cântărește gălbenușul unui ou mic? Ce se întâmplă dacă adaug sare de mare și nu sare de masă? Deb Perelman a încercat și a înregistrat-o.