Snapper roșu prăjit crocant cu ierburi proaspete; Koch-Mit
De Ralf Jakumeit
Snapperul roșu este un pește comestibil care poate fi folosit în multe feluri în bucătărie. Ralf Jakumeit îl prăjește cu puțin ulei și ierburi proaspete. Pur și gustos!
- Timpul a petrecut repede
- dificultate
- Valoare nutritivă 264 Kcal/port.
ingrediente
- 1 bucată de file roșu (1-2 kg)
- 1 crenguță de cimbru
- 1 crenguță de rozmarin
- 1 cățel (uri) de usturoi
- Unii regi ai fulgilor de sare, zahăr din floare de cocos, unt, ulei de măsline
pregătire
Lui roșu prăjit crocant
Snapperul roșu este un pește alimentar excelent. Carnea sa este albă, fermă și nu are un gust atât de puternic de pește, astfel încât ar trebui să-i convingă și pe cei care sunt mai puțin pasionați de pește. Părul roșu prăjit și crocant al lui Ralf Jakumeit convinge nu numai cu pielea crocantă, ci și cu ierburile aromate.
Mai întâi scoateți solzii, aripioarele și clapele de burtă ale snapperului și tăiați-le în 4 bucăți egale.
Apoi condimentați cu King of Salt și zahăr din floarea de cocos.
Acum încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie.
Apoi prăjiți snapper-ul pe partea pielii la foc mediu.
Când fileurile sunt ușor translucide pe aceasta, adăugați untul, cimbru, rozmarin și cățelul de usturoi zdrobit.
În cele din urmă, stropiți uleiul de aromă peste bucățile de snapper.
Bacsis: Fileul de snapper roșu se potrivește perfect cu risotto-ul negru al lui Ralf, condimentat cu un delicios sos de vin roșu și unt.
Poftă bună!
Cum să scapi de calorii:
34 de minute de alergare înot
24 min. Înot ciclism
30 min. Ciclism dans
Ralf Jakumeit este bucătarul șef al show-ului de gătit MediaMarkt. În 2008 a decis să-și facă propriile lucruri și să combine cele mai mari pasiuni ale sale - gătitul și muzica rock. El a fondat "Chefii Rocking", o echipă de bucătari de top care pregătesc turnee prin Germania și Europa - fidel motto-ului "Chefii rock lumea.