Șnițel de curcan cu legume rădăcinoase Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii

Această rețetă șnițel de curcan cu legume rădăcinoase este un fel de mâncare ușoară, cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente pentru 4 persoane

Pregătire:

Înainte de pregătire legumele se pregătesc mai întâi.
Pentru a face acest lucru, curățați morcovii, țelina sau rădăcinile de pătrunjel alb cu un cojitor, apoi tăiați în bețișoare subțiri sau benzi subțiri cu tăietorul Julienne.
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
Spălați carnea sub apă rece, uscați-o.
Condimentați cu sare și piper pe ambele părți.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă, prăjiți șnițelul pe ambele părți, scoateți-l din tigaie și păstrați-l cald.
Mai întâi prăjiți ușor cuburile de ceapă în grăsimea rămasă în tigaie.
Se adaugă fâșiile de legume, se îndoaie în ceapă și se sotează scurt.
Trageți tigaia într-o parte, pulverizați făina peste ea, amestecați-o.
Deglazați cu vin alb, fond și lapte rece. Puneți-l din nou pe sursa de căldură și aduceți-l la fierbere în timp ce amestecați.
Apoi, fierbeți încet câteva minute.
Condimentați după gust cu sare și piper, adăugați caperele în sos.
Puneți șnițelul care a fost ținut cald în sos și lăsați-l să se absoarbă o vreme.

Serviți escalopul de curcan cu o mulțime de fâșii de legume și sos pe farfurii, cu orice garnitură și eventual cu o salată verde. Puteți adăuga, de asemenea, 50 ml de frișcă în vas.

O porție de șnițel de curcan cu legume rădăcinoase fără garnitură are aproximativ 295 kcal și aproximativ 8 g grăsime

---