Șnițel de curcan în vaporul Meat Forum
Membru din 04/09/2014
15 postări (ø0.01/zi)
Bună ziua dragilor mei,
Am avut recent un vaporizator Morphy Richards. Până acum am gătit doar legume cu el, care erau și super gustoase. Ieri am îndrăznit să încerc carne. Din păcate nu mai existau bucăți de file de curcan, așa că am luat șnițel de curcan, pe care am vrut să-l gătesc ușor. Prin urmare, o tigaie era exclusă. Carnea trebuie să rămână fragedă și suculentă în aburi. Am gătit 550 g de carne timp de 30 de minute. (Manualul de instrucțiuni spune 27 de minute ca recomandare.) A fost finalizat, dar foarte uscat. Nimic cu frumos tandru. Știi de ce ar putea fi asta? Sunt șnițelul de curcan nepotrivit pentru abur? Sau am greșit ceva?
Membru din 1 decembrie 2011
3.894 postări (1.18/zi)
Nu aș face niciodată șnițel într-un vapor, trebuie să facă după 30 de minute. deveni dur
Membru din 23 mai 2007
30.108 postări (ø6.09/zi)
Nu aș face niciodată șnițel într-un vapor în viața mea. Dar, în afară de aceasta, calitatea cărnii nu a fost probabil prea bună, deoarece curcanul este deja foarte slab și se usucă repede.
Membru din 27 ianuarie 2012
718 postări (ø0.22/zi)
Aburiul meu (un astfel de aparat de masă ieftin, pe trei niveluri) a venit cu o broșură de rețete în care a fost sugerat un fel de mâncare cu piept de pui. Nu ne-am putut imagina, dar am încercat - chiar nu a fost rău. Cu toate acestea, carnea a fost aburită cu roșii și brânză rasă. Și pentru că brânza a trebuit să fie îndepărtată din găurile din coșul cu aburi doar cu mare dificultate, a fost o încercare unică.
Cred că tocmai ai gătit carnea prea mult timp. dar poate că puiul este diferit de curcan.
Membru din 04/09/2014
15 postări (ø0.01/zi)
Vă mulțumim pentru răspunsurile rapide! Asta e grozav.
De fapt, am vrut o bucată adevărată de file de curcan și nu șnițel. Dar nu a mai fost. Ar funcționa atunci?
Sau doar aburi șnițelul timp de 20 de minute, nu știu? Nu vreau să-l prăjesc pentru că nu pot să-l iau atât de bine.
Fileul de piept de pui ar trebui să meargă bine în aburi. Cel puțin l-am citit de multe ori și instrucțiunile pentru vaporul meu conțin și câteva rețete. Dar da, mai bine fără brânză pe ea.;) Voi încerca asta data viitoare, dacă se îmbunătățește.
@ Iceegg: Mulțumesc.;) Sau voi încerca Fishfinger și Custard.
Membru din 8 noiembrie 2009
2.096 postări (ø0.52/zi)
diferența este între gătitul și prăjirea puiului. Este clar că preparatul gătit (la abur) are un gust diferit de cel prăjit. Timp indiferent dacă a devenit dur sau nu.
multe salutari
Achim
Nr.119 în SHGdBS
Membru din 21.08.2007
14.221 postări (ø 2.93/zi)
Data viitoare când încerc, aș reduce timpul de gătit în jumătate (până la 15 minute), iar dacă este încă prea crud, aș adăuga din nou jumătate (încă 7,5 minute, în total 22,5 minute). Dacă este încă prea crud, mai țineți încă 4 minute, dacă este prea uscat, l-aș reduce la 19 minute la următoarea încercare. Acesta este cel mai rapid mod de abordare a timpului optim de gătit.
Membru din 21.08.2007
14.221 postări (în medie 2.93/zi)
Membru din 04/09/2014
15 postări (ø0.01/zi)
Vă mulțumim pentru sfaturile dvs. minunate! Voi încerca asta data viitoare. Mulțumiri!
@ Achim: Îmi dau seama, desigur, că puiul gătit are un gust diferit de cel al puiului prăjit. Dar asta nu are nicio legătură cu întrebarea mea.
Membru din 15.03.2002
45.575 postări (ø6.67/zi)
Șnițelul de curcan este foarte plat. Ați fi aburit chiar și un piept de pui semnificativ mai gros în 30 de minute.
Data viitoare când voi avea doar șnițel, aș încerca cu rulouri.
Plătiți șnițelul între două straturi de folie, dacă este necesar.
Apoi le puteți umple/peria. De exemplu. cu pesto de busuioc sau roșii. Dacă doriți să fie mai consistent, adăugați o felie de șuncă Parma.
Sau acoperiți cu frunze de spanac înălbite și Gorgonzola.
Sau spanacul, stafidele înmuiate și nucile de pin tocate cu condimentele corespunzătoare merg în direcția orientală.
Apoi înfășurați-l, fixați-l cu o scobitoare sau fir de bucătărie și aburiți timp de 10 până la maximum 15 minute, în funcție de cât de plin le-ați ambalat și în funcție de frigider sau temperatura camerei.
De asemenea, puteți înfășura astfel de suluri într-o varză sau o frunză de brusture, în funcție de „umplutură”. Ar trebui să-l scurgeți scurt în abur timp de un minut în prealabil și să tăiați coasta groasă netedă.
Acest lucru are avantajul că nu arată atât de palide, modeste și oferă încă o notă proaspătă.
Există 1000 de posibilități Mult noroc!