Șnițel de post făcut din hrișcă
Inițial, cotletele numeau o bucată de carne fiartă pe os. În bucătăria rusă, ideea generală de a găti șnițelul gătit a fost regândită într-un fel. Acum, în spațiul post-sovietic șnițelul numit chiftele - prăjite, coapte sau aburite. Carnea de casă sau cotletele de pește sunt un fel de mâncare de cult. De asemenea, puteți prepara șnițel slab, legume sau ciuperci și puteți utiliza terci gata preparat ca ingredient principal, rețetele pentru astfel de feluri de mâncare sunt foarte interesante pentru post și vegetarieni.
Vă voi spune cum să gătiți plăcinte slabe de hrișcă. Hrișca este un produs foarte util, cu conținut scăzut de calorii, care conține vitaminele B, E și PP, precum și compuși utili ai calciului, fierului, magneziului, iodului, cuprului și potasiului. Cotletele sunt gătite de obicei cu ouă, dar deoarece produsele pe bază de animale nu sunt utilizate în rețetele slabe, folosim făina ca agent de legare.
Cotlete de hrișcă cu ciuperci - rețetă
- Crupe de hrișcă - 2 căni;
- ciuperci proaspete (ciuperci, de exemplu) - 300 g;
- Ceapă - 1 buc;
- Usturoi - 1 cuișoare;
- Condimente uscate;
- Verdeaţă;
- Făină;
- Ulei vegetal.
Gatiti terci de hrisca fiert, adica 2 cani de hrisca - 3 cani de apa.
Ceapa curățată tocată mărunt și rafinată în unt într-o tigaie. Adăugați ciupercile tocate și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional, adăugați condimente, ulei ușor și lăsați să se răcească. Frecăm amestecul de ceapă-ciuperci cu un blender sau îl trecem printr-o mașină de tocat carne. Piureul de ceapă-ciuperci se amestecă cu terci de hrișcă, adăugăm usturoi și legume bine măcinate. Turnăm acest amestec de făină și, dacă este necesar, turnăm puțină apă.
Cu mâinile umede facem șnițeli, le stivim în făină sau pesmet. Acum putem prăji cotletele într-o tigaie, acestea se prăjesc foarte repede, astfel încât chiar și cu o metodă de gătit atât de puțin utilă, cotletele finite pot fi considerate o masă destul de sănătoasă.
Este chiar mai bine să puneți o foaie de copt cu hârtie de copt unsă, să puneți cotletele și să coaceți la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cotlete de hrișcă gata făcute din lemn împrumutat cu ciuperci pentru a servi cu un sos fin.
Desigur, din cauza lipsei de ciuperci sau a refuzului de a le folosi în această rețetă, puteți găti pur și simplu șnițel din hrișcă cu ceapă, care, desigur, trebuie să fie tocate mărunt și sărate mai întâi, dar numai în această versiune fără ciuperci.
În acest caz, este bine să supuneți cotletele la sosul de ciuperci sau bulion.
Deoarece postul nu este o dietă și unii nu renunță la postul produselor lactate, cei care doresc pot adăuga brânză tare rasă în pulpa de hrișcă - va fi un liant suplimentar.
Hrișcă și piure de cartofi cu ciuperci și brânză - rețetă
- Crupe de hrișcă - 2 căni;
- Cartofi fierți - 3-4 bucăți;
- Ceapă - 1 buc;
- Făină;
- Cașcaval ras;
- Condimente;
- Verdeaţă;
- Ulei vegetal.
Gatim terci de hrisca fiert (vezi mai sus). Cartofii curățați sunt fierți cu ciuperci într-o cantitate minimă de apă într-o cratiță separată timp de 20 de minute. Extragem cartofii și ciupercile din bulion și le răcim, apoi le mărunțim cu un blender sau o mașină de tocat carne. Se amestecă grâul de hrișcă cu amestecul de cartofi și ciuperci. Se condimentează cu mirodenii și se adaugă verdele plat tocat. Pentru vâscozitate adăugați făină și brânză rasă, consistența este reglată prin adăugarea de bulion de cartofi și ciuperci. Facem șnițel, aruncăm făină. Acum puteți prăji tortele de hrișcă într-o tigaie, dar coaceți-le la cuptor (vezi mai sus).