SOCIETATE De ce obezitatea ucide mai mult decât foamea

Este adevărat: obezitatea ucide de trei ori mai mult decât foametea din lume. Cum s-a invitat mâncarea junk la toate mesele și, în special, la cea a francezilor, a căror gastronomie este totuși inclusă în patrimoniul imaterial al umanității de către Unesco ?

1/Observația

În 2010, potrivit unui studiu publicat în „The Lancet” doi ani mai târziu, obezitatea a fost responsabilă de moartea a 3 milioane de ființe umane, în timp ce malnutriția și subnutriția au cauzat 1 milion de decese anul acesta.

În Franța, 1 din 6 adulți suferă de obezitate. Cei mai afectați aparțin în cea mai mare parte celor mai modeste familii. Ca și în Statele Unite, obezitatea a devenit un marker social.

„Oamenii care nu sunt atenți la creșterea în greutate fac acest lucru pe propriul risc: sunt expuși riscului de boli cardiovasculare, diabet, cancer și alte afecțiuni care pun viața în pericol”, potrivit dr. Christopher Murray, director al Institutului pentru metrice și evaluare a sănătății (IHME) de la Universitatea din Washington din Seattle, co-autor al unui studiu pe această temă în iunie.

2/Cauzele

Se consideră că schimbarea obiceiurilor alimentare este parțial de vină pentru acest flagel. În ultimele decenii, urbanizarea și globalizarea au trecut prin aceasta în multe țări. Consumul de zahăr și alimente procesate și ultra-grase în detrimentul preparatelor culinare tradiționale realizate din produse locale, proaspete și variate a avut un impact decisiv asupra taliei persoanelor.

---