Șofran în cifre Producție, cultivare
Floarea șofranului este compusă din 6 petale violete, 3 stamine galbene de aproximativ 2 cm lungime și un pistil trifid cu 3 stigme roșii aprinse.
Înălțimea florii este de 7-15cm, înălțimea totală a crocusului este de aproximativ 25cm (cu frunzele).
Plantarea are loc din iulie până la mijlocul lunii august în timpul repausului vegetativ al bulbului.
Primul an de plantare dă 0 până la 3 flori pe bulb.
Al doilea an de plantare dă 3 până la 7 flori pe bulb.
Al treilea an dă până la 10 flori pe bulb.
Densitatea este de 30 până la 60 de becuri pe m².
Durata de viață a unei flori este între 24 și 48 de ore.
Fiecare bec va da 3 până la 4 bulbi, după 3 ani de cultivare vor fi disponibili peste 24 de bulbi. O recoltă rămâne cel puțin 3 ani pe un teren.
Înflorirea durează 3 până la 5 săptămâni din octombrie până în noiembrie.
Cerințele de apă ale șofranului sunt cuprinse între 600 mm și 800 mm pe an, depind și de solul dvs. (+ sau - drenaj).
Greutate stigmatică 2 mg
0,1 gr reprezintă 45 de filamente.
150 - 200 de flori dau 1 gr de șofran uscat.
72 g șofran proaspăt oferă 12 g șofran uscat (pierderea umidității 80%).
1 kg de flori dă 12 g de șofran uscat.
1 kg de flori reprezintă 2.000 - 2.500 de flori.
1 kg de pistili proaspeți dă 200 g șofran uscat.
150.000 și 200.000 de flori dau 1 kg de șofran.
1 gr de șofran condimentat de la 60 la 90 de locuri.
Prețul de cost pe placă este de aproximativ 0,35 EUR.
Pentru cules se numără 1000 de flori/oră, pentru tăiere se numără 500 de flori/oră.
Tunderea trebuie făcută în decurs de 12 ore de la recoltare, pistilul trebuie tăiat înainte de colorarea galbenă, păstrând cele 3 stigme atașate. Nu atingeți stigmatele pentru a nu le altera calitatea.