Șofran iranian din Iran

Iranul este principalul furnizor de șofran la nivel mondial. 90-96 la sută din șofran este cultivat astăzi în Iran. Aproximativ 120-190 de tone de condiment prețios sunt recoltate acolo în fiecare an. Aproximativ 140-210 tone de șofran sunt comercializate în întreaga lume.

Cea mai mare parte a șofranului din țară este extrasă în regiunea din jurul Mashhad, în estul Iranului. Cu mii de ani în urmă, oamenii din Iran, fosta Persie, cultivau deja valoroasa plantă. Regii persani, de exemplu, purtau pantofi și halate de culoare șofran. Planta medicinală a fost folosită mai mult decât astăzi ca medicament și agent de colorare. Calitatea firelor de șofran recoltate este cea mai bună din lume, iar puterea lor de colorare este cea mai intensă.

iranian

Majoritatea șofranului iranian este exportat în lume astăzi. Dar oamenii din Iran folosesc și șofran iranian în bucătăria lor.

Diferite bucăți de carne, cum ar fi carnea de vită, miel și vițel, sunt marinate pentru preparatul național iranian, Chelo Kabab. Marinada este formată din ceapă, usturoi, iaurt, suc de lămâie, sare și șofran. Mai târziu, bucățile de carne sunt la grătar și se servesc cu orez. Orezul parfumat din Iran este, de asemenea, adesea rafinat cu șofran.

Un desert popular în țară este scholeh-sard. Budinca de orez este făcută cu zahăr și apă de trandafiri și colorată în galben cu șofran iranian. La final, desertul este decorat cu scorțișoară.

Diverse rețete de gătit pot fi găsite pe pagina noastră de rețete de șofran, puteți cumpăra și șofran iranian în magazinul nostru online!