Soia în loc de sare - hkk
Organismul nostru are nevoie de sare. Dar prea mult din ea poate îmbolnăvi corpul. Prin urmare, are sens o dietă conștientă, cu conținut scăzut de sare. Este ușor de făcut cu câțiva pași simpli.
Sarea este una dintre substanțele esențiale din dieta noastră. Organismul are nevoie de componentele elementare ale clorurii de sodiu - aceasta este denumirea corectă din punct de vedere chimic - pentru diferite procese. Printre altele, sodiul joacă un rol important în transmiterea impulsurilor nervoase - și este considerat un mineral important. Conținutul de clor, la rândul său, este utilizat în acidul gastric, printre altele. Noi, oamenii, avem nevoie de sare.
Aurul alb
În mod surprinzător, înainte ca sarea să fie extrasă mecanic în mine, aceasta era foarte valoroasă. În unele locuri a fost cântărit în aur până în Evul Mediu. De aici provine termenul colocvial „aur alb”. Astăzi, însă, sarea este extrasă și extrasă la scară industrială. Este ieftin și disponibil din abundență.
Această abundență a însemnat că consumul de sare în populație este mult mai mare decât în secolele precedente - sau în rândul popoarelor indigene. Acestea se descurcă ușor cu o doză zilnică mai mică de un gram. Cu toate acestea, consumul nostru mediu este între șapte și opt grame. Și mulți depășesc în mod clar această medie. Organizația Mondială a Sănătății recomandă un aport maxim de sare de cinci grame pe zi. Aceasta corespunde cu puțin sub o linguriță de sare.
Risc: hipertensiune arterială și pierderea calciului
Consumul excesiv de sare este încă considerat un factor care poate favoriza tensiunea arterială crescută. La rândul său, hipertensiunea arterială face mai multe boli cardiovasculare mai extinse. În plus, prea multă sare poate determina organismul să elimine mai mult calciu. Dar oasele și dinții sunt dependenți de mult calciu. Și dacă nu există suficient calciu disponibil pentru oase, există riscul de osteoporoză. Prin urmare, este importantă utilizarea conștientă și economică a sării. Organismul poate elibera excesul de sare odată cu urina. În esență, însă, rinichii noștri sunt construiți în așa fel încât să păstreze bunurile rare inițial valoroase și rare în corp cât mai mult posibil.
Următoarele măsuri vor ajuta la reducerea consumului de sare:
Apropo: organismul nu excretă doar sare în urină, ci și cu ajutorul glandelor sudoripare. Deci, dacă faci sport în mod regulat și transpiri, pierzi sare. Corpul beneficiază de două ori.