Soia și dozele de izoflavone nu trebuie depășite - Observatorul alimentar

Soia este un aliment extrem de hrănitor, datorită conținutului său de proteine, dar sunt implicați fitoestrogeni.

Soia, un aliment neobișnuit, are un defect: conținutul său ridicat de izoflavone, o familie de fitoestrogeni care ar putea fi dăunătoare sănătății.

Disruptori endocrini

Fitoestrogenii prezintă similitudini cu estrogenii, care sunt hormoni naturali în corpul uman. Având în vedere efectele lor hormonale, există suspiciuni cu privire la boabele de soia: efecte asupra fertilitate, creștere (aveți grijă cu copiii), efecte perturbatoare endocrine, posibilitate de promovare cancere hormonodependente (sân, endometru, prostată).

Efect protector sau efect dăunător

Fișierul este complex: pentru unii oameni (în special asiatici), acești fitoestrogeni ar prefera să aibă un efect anticancerigen. Pentru alte persoane, în funcție de profilul genetic sau de mediu, aceleași substanțe au un efect cancerigen.

Consum moderat

Din aceste motive, autoritățile sanitare solicită un consum moderat de soia. Consumul de 50 până la 100 g pe zi, aproximativ un produs pe zi, ar reprezenta aproximativ un aport de aproximativ 25 până la 40 mg de izoflavone și ar fi destul de benefic pentru sănătate. Dar dincolo de asta, există incertitudine. ANSES recomandă să nu depășească 1 mg de izoflavone pe kg pe zi (60 mg pentru o persoană care cântărește 60 kg).

---