Soia, soia - Foaie de legume, valori nutriționale, calorii, sănătate

O leguminoasă din familia fabaceae, soia are multe beneficii nutriționale. Consumat în mare parte procesat, este unul dintre pilonii unei diete mai vegetale mai puțin bogate în carne.

  • Soia este un aliment foarte complet
  • Este o alternativă valabilă la carne
  • Se diferențiază de fasole mung, dând germeni de fasole
  • Este bogat în izoflavone
  • Se consumă sub formă de băuturi, tofu, miso, tempeh
  • Copiii îl pot mânca de la 3 ani

Active
pentru sanatate

O alternativă bună la carne

Soia este singura leguminoasă a cărei compoziție în proteină este bine echilibrat (sunt prezenți toți aminoacizii esențiali). Oferă energie utilă datorită acestuia carbohidrați complecși. Fără lactoză și colesterol, conține acizi grași nesaturați, fiind în același timp sărac în acizi grași saturați. Ce să faceți un înlocuitor la alegere dacă doriți să consumați mai puțină carne sau dacă sunteți vegetarian.

Soia este, de asemenea:

  • sursa de vitamina B9 (reînnoirea celulelor, foarte interesantă pentru femeile însărcinate pentru dezvoltarea fătului și pentru copiii în creștere, precum și pentru persoanele convalescente)
  • Sursa de vitamina B1 (funcția inimii, energia, sistemul nervos)

De asemenea, conține:

  • din vitamina C
  • de fier
  • de zinc
  • de calciu
  • de izoflavone, compuși antioxidanți în prezent studiați pe scară largă în lupta împotriva cancerului, bolilor cardiovasculare, osteoporozei și simptomelor menopauzei.

Știați? Deși leguminoasele conțin toate izoflavone, soia este sursa cea mai semnificativă.

Tabelele de valori
nutrițional

soia

Momentul bun
să-l mănânce

Tot anul.

Soia este disponibil pe tot parcursul anului, dar semințele sale sunt recoltate la sfârșitul verii.

Gradina de legume
sau balcon în oraș?

Soia (Glycine hispida, din Fluturi) este o plantă alpinism anual, care apreciază solul nisipos, bogat în humus și bine drenat, precum și o expunere însorită.

Pentru a afla totul despre cum să cultivați soia, vizitați secțiunea dedicată exclusiv acestor sfaturi.

A alege
și păstrează

Pentru a alege boabele de soia potrivite:

  • Boabele trebuie să fie netede și intacte.
  • Culoarea trebuie să fie vibrantă și dimensiunea uniformă.
  • Nu trebuie să fi germinat!

Pentru a vă păstra boabele de soia în mod corespunzător:

  • 12 luni într-un loc răcoros și uscat: cereale uscate, sos de soia, miso
  • 1 până la 2 săptămâni la frigider: băutura din soia, tofu, natto și tempeh