Șold de trandafir - Definiție și rețete de; Șold de trandafir; Supertoineta
Măceșul este fructul tufei de trandafiri (rosa canina) cunoscut în mod obișnuit sub numele de măceșe. Face parte din familia Rosaceae. Alte denumiri: scrubber de fund, para de pasăre.
Rețetele de top din videoclip
Ce știm despre măceșe ?
Măceșul este rodul tufei de trandafiri (rosa canina) cunoscută în mod obișnuit sub numele de măceșe. Face parte din familia Rosaceae. Alte denumiri: scrubber de cur, peră de pasăre.
Măceșele sunt arbuști puternici, spinos care crește în garduri vii, boschete, la marginile pădurilor din Europa, Africa de Nord și Asia, pe terenuri destul de uscate. Boabele, șoldurile, sunt rotunde-ovale, mai mult sau mai puțin dolofane și de o frumoasă culoare roșu-portocalie care luminează tufișurile în toamnă și la începutul iernii. Sunt comestibile.
Aceste fructe de padure sunt foarte populare la păsări atunci când hrana lor este redusă.
Botanic vorbind, șoldul nu este un fruct: este doar recipientul elementelor care formează trandafirul. Fructul adevărat se află în măceșe, achene păroase, fiecare conținând o sămânță. Aceste tipuri de miezuri mici, înconjurate de fire de păr rigide, trebuie îndepărtate înainte de a putea fi consumate, deoarece sunt iritante pentru piele și mucoase.
Recolta a fost deja făcută în timpurile preistorice, deoarece găsim urme în jurul unor situri.
Avertizare ! Boabele tuturor soiurilor de trandafiri, fie sălbatice, fie cultivate, sunt consumate. Dar trebuie să evitați absolut recoltarea acestor fructe de pădure pe trandafiri suspectați că au fost tratați chimic.
Să vorbim despre gătit.
Cum se utilizează șolduri la gătit ?
Îl facem delicios gem; putem pregăti și o rețetă pentru Supă suedeză dulce care conține pulpa acestui fruct gătit în lapte dulce. Pentru desert, amestecați pulpa gătită cu miere, iaurt sau brânză de vaci.
Pentru gem (numit Buttemüs în estul Franței), gătiți pulpa, jumătate de fructe, jumătate de zahăr, cu suc de lămâie, gătind timp de aproximativ 15 minute la foc mic, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea pulpei în caserolă. Această gem ușor făinoasă are o aromă dulce și parfumată delicat, cu o notă de aciditate.