Șolduri - Bombe cu vitamine și mai multe grădini de buruieni

Ierburi sălbatice - alimente și remedii

Fructele sănătoase ale trandafirilor sălbatici: șolduri de toamnă

Șoldurile de trandafir roșu-portocaliu sunt o stropire frumoasă de culoare în tufișurile toamnești, fără frunze. Gros și rotund sau subțire și alungit, fructele trandafirilor de câine strălucesc de departe din septembrie până iarna. Merită să luați câteva gustări în fiecare plimbare de toamnă și să le luați acasă ca rezervă, deoarece au cel mai mare conținut de vitamina C din toate fructele sălbatice native. Cu gustul lor dulce și acru, șoldurile sunt populare ca ingredient în amestecurile de ceai de iarnă și gemuri și, datorită ingredientelor lor valoroase, pot fi utile pentru răceli, dureri articulare și probleme ale pielii, printre altele.

Șoldurile sunt numele dat fructelor de nuci ale diferitelor soiuri de trandafiri, în special cele ale trandafirului de câine sau trandafirului de câine (rosa canina). Arbustul de trandafir de câine cu creștere rapidă, cu foioase, crește rar mai mult de doi până la trei metri și este cea mai comună specie de trandafir sălbatic din Europa Centrală. Trandafirul de câine este răspândit în părți mari din Europa, nord-vestul Africii și Orientul Mijlociu și este, de asemenea, naturalizat în America de Nord.

Floare de trandafir de câine

Ca plantă pionieră, poate fi găsită pe pășuni și pământuri, în franjuri de pădure, poteci și creste de plajă de la câmpie până la munte. În mai și iunie, în unele cazuri chiar până în august, trandafirul câinelui încântă cu nenumărate flori albe, roz sau roșii carmin, care miros mai subtil decât trandafirii parfumați, dar sunt comestibili la fel ca ei. În medicina populară, infuzia de flori a fost băută împotriva sângerărilor din stomac, intestine și plămâni, împotriva crampelor stomacale și a diareei, precum și împotriva hemoroizilor. Ca esență de flori de Bach Wild Rose, acestea ar trebui să întărească pofta de viață și unitatea interioară.

Din moment ce gardul viu sau trandafirul câinilor produce deseori ticăloși cu alte specii de trandafiri sălbatici, șoldurile vin în numeroase forme, culori și dimensiuni. De asemenea, produc și alte tipuri de trandafiri ca fructe. Unele au un gust foarte aromat, altele destul de făinoase, toate sunt comestibile. În toate șoldurile, o ceașcă de fructe cărnoasă înconjoară nucile ușoare, unghiulare și destul de dure. Șoldurile trandafirului de câine sunt roșii aprinse, netede la exterior și păroase la interior.

Sătul de antioxidanți

Culoarea roșie se datorează carotenoidelor abundente, în special licopenului, care conferă roșiilor culoarea roșie și are efecte antioxidante puternice.

Plantele produc acest colorant roșu solubil în grăsimi pentru a-și proteja organismul de daunele cauzate de oxigen și lumina soarelui. Licopenul acționează și ca unul dintre cei mai eficienți eliminatori naturali ai radicalilor de oxigen din corpul nostru. Efectul antioxidant al licopenului este de două ori mai mare decât cel al beta-carotenului, un precursor al vitaminei A și de 100 de ori mai mare decât cel al alfa-tocoferolului, o variantă a vitaminei E, ambele având o porție bună în Sunt incluse măceșe.

Stropi de culoare toamna

Deoarece antioxidanții previn distrugerea structurilor țesuturilor și celulelor, aceștia au efecte antiinflamatorii și anticanceroase și, dacă sunt consumați în mod regulat, ne pot proteja de boli cardiovasculare precum întărirea arterelor, accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor de cord. Beta-carotenul întărește, de asemenea, sistemul imunitar prin promovarea creșterii și activării celulelor imune. Datorită influenței sale asupra echilibrului de umiditate, protejează membranele mucoase și poate fi astfel utilă pentru bolile bronhiilor, tractului gastro-intestinal și alergiilor. În plus, beta-carotenul protejează celulele pielii de daunele UV, activează metabolismul celular și îmbunătățește vindecarea rănilor. De asemenea, susține sănătatea ochilor, printre altele, ca o componentă a pigmentului vizual. Vitamina A formată din betacaroten reglează metabolismul grăsimilor și favorizează pierderea țesutului adipos.

Pe lângă eficiența puternică antioxidantă, vitamina E influențează controlul gonadelor și îmbunătățește fertilitatea. Prin urmare, este cunoscută și ca vitamina anti-sterilitate. Un nivel sănătos de vitamina E crește, de asemenea, conținutul de colagen al pielii și îl protejează de daunele provocate de soare. Vitamina E accelereaza cresterea parului si intareste sistemul imunitar. Păstrează pereții arteriali curați și elastici, protejează celulele vaselor de sânge și previne oxidarea lipidelor din sânge. 100g șolduri acoperă aproximativ o treime din necesarul zilnic de vitamina E și de cinci ori mai mare decât necesarul zilnic de beta-caroten. Șoldurile sunt, de asemenea, bogate în vitamine B, minerale și oligoelemente precum cuprul și zincul.

Alte tipuri de trandafiri poartă și fructe de șold

Liderul vitaminei C

Cu toate acestea, conținutul de vitamina C al fructelor discret, care pune toate celelalte fructe sălbatice locale la umbră, este deosebit de remarcabil. Șoldurile proaspete conțin 1250 mg la 100 g, de peste 20 de ori mai multă vitamina C decât lămâile. Unele surse menționează chiar și un conținut de 5000mg/100g. Ca și în cazul oricărui fruct natural, acest lucru depinde în mod natural și de locația fiecărei plante individuale și de multe alte condiții de mediu. Dar chiar dacă aplicați valoarea mai mică, aproximativ 12 g de măceșe acoperă necesarul zilnic de 100 mg specificat de Societatea Germană de Nutriție. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) stabilește acest lucru doar la 30 mg de vitamina C pe zi. Cu toate acestea, vitamina C are o importanță atât de fundamentală pentru sănătatea noastră, încât recomandările făcute sunt controversate.

Deoarece nu există o boală care nu este ameliorată de vitamina C, potrivit Dieter Henrich's Handbook of Nutrients and Vital Substances, numeroși cercetători în nutrienți sunt de acord că avem tendința de a folosi 1000 mg de vitamina C în câteva doze mici pe zi pentru a menține sănătatea și adesea mult mai mult trebuie să lupte împotriva bolilor. Deoarece vitamina C este solubilă în apă, nu este depozitată în organism, ci trebuie alimentată din nou și din nou.

Vitamina C este una dintre cele mai importante substanțe de protecție împotriva radicalilor liberi, bacterii și viruși și prelungește eficiența altor antioxidanți. Normalizează fluxul sanguin și protejează pereții vasculari, astfel că are un efect preventiv împotriva arteriosclerozei și a bolilor conexe, cum ar fi hipertensiunea arterială, accident vascular cerebral sau infarct. Vitamina C favorizează formarea colagenului, deci întărește țesutul conjunctiv, pielea, ligamentele, ochii și vasele de sânge și susține vindecarea rănilor. Îmbunătățește disponibilitatea fierului și a calciului și este implicată în reglarea hormonilor. Stimulează arderea grăsimilor în mușchi și susține detoxifierea organismului prin activarea enzimelor hepatice. Pe lângă multe alte proprietăți pozitive, are efecte benefice asupra concentrării, relaxării și stării de spirit.

Vitamina C este, prin urmare, o vitamină universală, pe care toate animalele, cu excepția oamenilor, cobaiilor, cimpanzeilor și a unor păsări și pești, se pot produce singure în corpul lor, uneori în cantități foarte mari. În schimb, oamenii sunt dependenți de o sursă externă, deoarece lipsește substanța mesager necesară pentru sinteza vitaminelor. Cu conținutul lor extrem de ridicat de vitamina C, gustul plăcut și distribuția largă, măceșii ne pot ajuta foarte bine.

Gustare de măceșe direct din tufiș

Plin de vitamine pe parcurs

Puteți mânca șolduri crude direct din tufiș, astfel încât să obțineți o porție suplimentară de vitamine și antioxidanți la fiecare plimbare. Deoarece firele mici de păr din fruct sunt ușor iritante, sunt populare pentru copii ca o pulbere de mâncărime. Acestea trebuie îndepărtate atunci când sunt consumate, deoarece scărpină gâtul și provoacă iritarea membranelor mucoase la persoanele sensibile. Dacă pulpa șoldului este încă fermă, rupeți-o cu dinții sau unghiile, îndepărtați semințele și firele de păr pe care le conține și mâncați pielea crocantă a fructelor. Dacă fructul s-a înmuiat deja din îngheț sau coacere, este și mai ușor. Apoi, pur și simplu scoateți tulpina și caliciul și sugeți pulpa de fructe din ambele părți. Are gust dulce și tart și aproape ca dulceața.

Șolduri în bucătărie

Șolduri cu brumă

Fructele pot fi recoltate în acest fel pe tot parcursul iernii până în primăvară. Pot fi, de asemenea, transformate în gemuri, jeleuri sau chutneys sănătoase sau transformate în lichioruri și vin, dar îndepărtarea semințelor și a firelor de păr consumă puțin timp în aceste preparate. Dacă faceți efortul oricum, nu ar trebui să aruncați nucleele, deoarece acestea pot fi folosite separat. Pot fi măcinate fin pentru a face un ceai ușor cu o notă ușoară de vanilie sau pot fi savurate prăjite și măcinate ca ingredient de nucă în băuturi.

Ulei de măceș pentru îngrijirea pielii

Miezul de măceș conține, de asemenea, un ulei de înaltă calitate, care este deosebit de potrivit pentru îngrijirea pielii uscate, fulgi și crăpate și pentru tratamentul psoriazisului, petelor de pigment, cicatricilor și leziunilor gingiilor și mucoasei bucale. Cu o utilizare obișnuită, miezul de măceș sau uleiul de trandafir sălbatic ar trebui, de asemenea, să regleze funcția glandelor sebumice ale pielii și astfel să atenueze acneea și petele. Accelerează regenerarea pielii și promovează acumularea de colagen. Acest lucru face pielea mai elastică și îmbunătățește vindecarea rănilor și absorbția umidității.

Deoarece stimulează și reînnoirea celulelor, uleiul de trandafir sălbatic este un ulei de față bun pentru pielea matură, uscată sau inflamatorie, în special în combinație cu uleiul post-primrose. Stabilizează pielea și, de asemenea, se spune că netezește ridurile mici. Cu toate acestea, deoarece este intens, ar trebui să fie întotdeauna amestecat cu un ulei de bază, cum ar fi ulei de migdale sau măsline. Deoarece uleiul de trandafir sălbatic se oxidează rapid în lumina soarelui - adică devine rânced - ar trebui să fie utilizat doar noaptea vara, depozitat în sticle întunecate și consumat rapid.

De altfel, uleiul de trandafir sălbatic clar, de culoare galben deschis până la roșu portocaliu este ceva complet diferit de uleiul de trandafir, care se obține din florile trandafirilor parfumați. Uleiul de trandafir sălbatic nu miroase a trandafiri, ci mai degrabă de nuci și, uneori, puțin de pește, datorită proporției ridicate de acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6. Dacă nu doriți să îl cumpărați, îl puteți apăsa singur de pe nucile de trandafir folosind o presă cu ulei sau puteți pregăti un extract de ulei din pământ și fructe uscate ușor. Acesta din urmă nu corespunde exact uleiului presat, dar are efecte de vindecare similare și este relativ ușor de produs.

Pulbere de măceș pentru articulații dureroase

În ultimii ani, măceșul s-a concentrat și în tratamentul osteoartritei. Mai multe studii arată un efect antiinflamator și analgezic al pulberii de măceșe pe durerile de genunchi, șold, umăr și încheietură, precum și durerile cronice de spate. În popularul ceai de măceș sau dulceață de măceș, galactolipidele responsabile nu mai sunt din păcate, deoarece se dizolvă numai în grăsimi și nu în apă și sunt, de asemenea, sensibile la căldură. Acestea sunt distruse la temperaturi de peste 40 ° grade. Alternative la pulberea de trandafir din comerț sunt consumul abundent de fructe proaspete și uscarea șoldurilor în deshidratatorul alimentelor crude sub 40 de grade.

Ceai de măceș pentru a vă bucura și a vă face sănătos

Pentru ceaiul clasic de măceș, puteți folosi întregul fruct proaspăt sau uscat. Dacă doriți, puteți tăia fructele în prealabil, astfel încât să se elibereze și mai multe ingrediente active. Ceaiul se toarnă cu apă fierbinte și, după aproximativ 10 minute de înmuiere, se strecoară printr-o sită. De altfel, conținutul utilizabil de beta-caroten și licopen din măceșe ar trebui să crească chiar prin încălzire și fierbere scurtă, deoarece acest lucru deschide celulele și substanțele sunt mai ușor disponibile. Potrivit lui Willfort, conținutul de vitamina C ar trebui să sufere cu greu de gătit scurt. Cu toate acestea, scade considerabil odată cu stocarea mai lungă. Prin urmare, produsele de măceș trebuie consumate în decurs de un an. Kneipp a recomandat consumul regulat de ceai de trandafir nu numai pentru răceli, ci și pentru bolile inflamatorii ale vezicii urinare și ale rinichilor. Acizii din fructe conținuți au un efect de purificare a sângelui și dezvoltă efecte urinare fără a irita rinichii. La fel ca ceaiul din semințe de măceșe, potrivit lui Willfort, acestea previn formarea de gri și pietre în tractul urinar și deacidifică corpul, astfel încât reumatismul și guta să poată fi atenuate.

Dacă îți vine să mănânci șolduri sănătoase, ar trebui să cauți doar fructele roșii în următoarea ta plimbare de toamnă, deoarece acestea pot fi găsite aproape peste tot. Desigur, acestea ar trebui colectate în locuri care sunt departe de drumuri, fabrici sau biciclete de teren pentru a evita poluarea cu toxine sau pesticide din mediul înconjurător. Cel mai bine este să strângeți micile bombe de vitamine din parcuri și grădini și să le ronțați direct din tufiș.

Iată câteva rețete pentru a vă bucura.

Ierburi sălbatice fericite!
Grădina buruienilor

Dulceață de măceș
Spălați, miezuiți și spălați 1 kg de șolduri proaspete, coapte, pentru a îndepărta toate firele de păr. Gatiti cu putina apa aproximativ jumatate de ora pana se inmoaie. Apoi treceți printr-o sită sau o lotte rapidă. Aduceți din nou piureul de fructe la fiert, adăugați 700g zahăr și lăsați să fiarbă scurt. Apoi se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se pasteurizează în apă fierbinte timp de 20 de minute.

Sfat: ar trebui să funcționeze și fără a scoate nucleele. Apoi treceți-o printr-o sită de mai multe ori pentru a filtra cât mai multe fire de păr posibil.

Oțet de trandafir
Spălați 500 g șolduri, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și spălați-le din nou pentru a îndepărta toate firele de păr. Se toarnă peste el un litru de oțet de vin alb și se lasă să se absoarbă timp de aproximativ 4 săptămâni într-un loc întunecat și cald. Apoi filtrați și umpleți în sticle curate. De asemenea, puteți prepara resturile altor rețete de măceș pentru prepararea oțetului.

Ulei de măceșe
Pentru o variantă simplă a uleiului de îngrijire a măceșului, aproximativ 100g de măceși întregi cu semințe sunt tăiate în bucăți mici sau puriate și apoi uscate la sub 40 ° C în cuptor sau, chiar mai bine, într-un deshidratator alimentar crud. Acest amestec este apoi plasat într-un recipient curat și un ulei de înaltă calitate, de exemplu măsline sau migdale, este turnat peste el până când totul este acoperit. După aproximativ o săptămână, totul se filtrează printr-un filtru de cafea și se păstrează într-un loc răcoros protejat de lumină.