Rețetă sos de ciocolată de rață, mămăligă și portocală - Gătit - Versiune Femina

Ingrediente

Pregătirea

O carte de rețete dedicată ciocolatei nu ar fi complet completă fără un sos de ciocolată conceput pentru a însoți o bucată bună de carne. Se face aici cu acest sos de ciocolată și portocale din bulion de pui, pe care vă sugerăm să îl serviți cu un piept de rață ars.

rață

1. Pentru a pregăti sosul, puneți zahărul într-o cratiță adâncă cu 1 lingură de apă. Se încălzește ușor timp de 3 până la 4 minute, fără a amesteca, până când zahărul este dizolvat și se obține o culoare aurie frumoasă. Se toarnă cu atenție (feriți-vă de stropire) oțetul de vin roșu și lăsați-l să se baloneze și reduceți la jumătate. Adăugați sucul de portocale și bulionul și lăsați să reducă din nou, cu mai mult de jumătate de data aceasta. Carte.

2. Aduceți laptele la fiert într-o cratiță mare. Adăugați treptat mămăliga, bătând constant până se îngroașă, apoi amestecați încă 1 minut. Scoateți tigaia de pe foc, sare și piper, acoperiți și puneți deoparte.