Solyanka - rețete de mese fericite de la televizor; radio

Ingrediente pentru 4 - 6 persoane:

fericite

  • 500g carne de ciorbă de vită dezosată
  • 1 buchet de ciorbe verzi
  • 4 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 3 ardei roșii
  • 3 murături
  • 2 frunze de dafin
  • 100g slănină de mic dejun feliată subțire
  • 100g salam de Milano
  • 100g cârnați de vânătoare
  • 3 linguri de pastă de roșii
  • 2 linguri pudră de boia ușoară
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • sare
  • piper
  • Ulei de rapita
  • 200g smântână, 10% grăsime
  • Pătrunjel, tocat mărunt

Pregătire:

Se adaugă carnea, supa verde și frunzele de dafin cu 1,2 litri de apă rece, se fierbe, se sare ușor și se fierbe timp de 40 de minute până când carnea este moale.

Tăiați cârnații, slănina și murăturile în fâșii asemănătoare chibritului. Înjumătățiți ceapa în lung și tăiați-o în benzi fine. Tăiați mărunt usturoiul. Spălați și miezuri de ardei și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Se prăjește boiaua, ceapa și usturoiul împreună, se condimentează cu sare, piper și se sotează 5 minute. Se amestecă praful de boia și pasta de roșii. Deglazați cu suficientă carne pentru a acoperi totul.

Se prăjește scurt slănina, salamul și cârnații de vânătoare într-o tigaie separată, dar nu se condimentează. Adăugați la bulion și fierbeți ușor încă 5 minute. Micul supă de cuburi de carne
Se amestecă și se toarnă suficient stoc, aproximativ 1 litru, pentru a face o supă similară cu o tocană.

Se dizolvă amidonul de porumb în puțină apă rece, se amestecă în supă și se aduce din nou la fierbere. Condimentați cu puțin sos de murături.

Pentru servire, adăugați o ciorbă de smântână în supă și presărați pătrunjel tocat.