Somon afumat (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre somonul afumat 750g

Deși somonul atlantic este utilizat în principal pentru a produce somon afumat, toate speciile de somon de fermă sau sălbatic pot fi fumate. Mai presus de toate, metodele de fumat determină gustul somonului afumat: puteți folosi lemn de fag sau stejar și adăugați anumite esențe parfumate. Somonul afumat se vinde în felii sau în inimi de file, simplu sau condimentat.

somon

Cumpărare

Somonul afumat trebuie să fie strălucitor, dar nu gras. Acordați preferință mărcilor care beneficiază de o etichetă, precum Label Rouge și, în special, somonul din agricultura ecologică, care trebuie să îndeplinească criterii precise de reproducere care să garanteze calitatea produsului. Somonul crescut este mai gras decât somonul sălbatic, dar este și mai frecvent și mult mai ieftin.