Somon Gravlax, sirop de; arțar, coriandru și petale de; Hibiscus - Aromandise

Ingrediente pentru 4 persoane)

1 file sau o friptură în inima somonului proaspăt de 400g

4 linguri de sare roz sau sare de mare

2 linguri de sirop de arțar

1 lingură de boabe întregi de coriandru

2 linguri de petale de hibiscus Aromandise

1 vârf de piper

Pe un film întins, așezați somonul (cu carnea în sus)

Începeți prin legarea somonului cu siropul de arțar, adăugați sarea și masați ușor pielea.