Somon și păstrăv d; reproducere bogată în omega-3 și săracă în contaminanți La Presse

Foto: Robert Mailloux, La Presse

reproducere

Un file de somon

Marie Caouette
SOARELE

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F200810% 2F23% 2F01-32169-somon-și-păstrăv-crescut-bogat-în-omega-3-și-sărac -in- contaminants.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Share on Facebook ">
  • ✓ Link copiat

Somonul și păstrăvul crescut sunt, de asemenea, bogate în omega-3 și mai puțin contaminate cu mercur, PCB și dioxine decât somonul sălbatic sau păstrăvul. Consumatorii conștienți de sănătate pot mânca cât doresc pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare și al depresiei.

Accentul pe conținutul de omega-3 și contaminanți a fost pus de o echipă de cercetare de la Université Laval și Institutul național de sănătate publică din Québec, la care a participat Dr. Éric Dewailly. Am analizat conținutul eșantioanelor achiziționate în diferite supermarketuri din Quebec și de la organizații de pescuit. Dr. Dewailly a raportat ieri la o conferință de presă că acest studiu „stabilește recordul”, respingând afirmațiile industriei americane a somonului sălbatic care depreciază valoarea somon produs în Chile.

Aceste rezultate au fost livrate ieri ca parte a unei zile de conferință privind legăturile dintre acizii omega-3 și problemele de sănătate cardiovasculară și mentală. Evenimentul, care a atras zeci de medici și nutriționiști, a fost organizat de catedra Lucie și André Chagnon pentru promovarea unei abordări integrate a sănătății, cu sediul la Universitatea Laval.

Nouă din 10 studii arată o legătură inversă între consumul de somon și problemele cardiovasculare, a spus un alt vorbitor invitat, profesorul Michel de Lorgeril de la Universitatea din Grenoble. Cu cât consumați mai mult pește gras, cu atât există un risc mai mic de a dezvolta probleme cardiace. Deficitul de omega-3 este un factor la fel de important ca fumatul sau inactivitatea fizică pentru bolile cardiovasculare.