Somon și sănătate - somonul de crescătorie este mai gras - Stiftung Warentest
conţinut
Somonul și sănătatea: Somonul crescut este mai gras
Vitamine, proteine, sare. Somonul conține multe vitamine (A, B, D, acid folic) și minerale precum iod, potasiu, fosfor. O mulțime de proteine din pește, în medie cu 21%, facilitează digerarea. Dar: somonul afumat este bogat în sare. Cu 100 de grame puteți ajunge aproape la cantitatea zilnică acceptabilă de 6 grame.
Conținut fluctuant de grăsime. Somonul este un pește bogat în grăsimi, dar conținutul de grăsime poate varia foarte mult în funcție de sezon și de partea de pește. Am găsit între 8 și 13% grăsimi în somonul de crescătorie și 3% în somonul sălbatic din Pacific. Acesta din urmă este legat de specii și are un conținut scăzut de grăsimi datorită exercițiilor fizice mai mari. Acest lucru se reflectă și în puterea calorică: 100 de grame de somon de crescătorie, patru până la șase felii, au avut în jur de 150 până la 210 kilocalorii în test, somonul sălbatic în medie 120.
Somon organic cu mult omega 3. Grăsimea peștelui este bogată în acizi grași omega-3, care sunt buni pentru sănătatea inimii și a vaselor. Am constatat cele mai ridicate niveluri de somon din acvacultura organică. În somonul sălbatic, proporția acestor acizi grași esențiali polinesaturați este cea mai mică în grăsimi. Somonul sălbatic de argint din test ar putea ține pasul cu somonul de crescătorie. Se remarcă faptul că, în test, somonul de fermă convențional a prezentat proporții mai mari de acizi grași omega-6 comparativ cu somonul sălbatic și cel organic. Provin din ulei vegetal hrănit.
Acest articol este util. 3079 utilizatori consideră că acest lucru este util.