Somonul afumat gustos, sănătos și bun de la discounter este cel mai bun
Înainte a fost simbolul unui stil de viață sofisticat, dar astăzi este accesibil pentru aproape toată lumea. Dar ce somon merită un loc pe masa festivă? Warentest a examinat 20 de produse. Rezultatele variază de la foarte bune la slabe.
Somonul afumat a fost întotdeauna considerat o delicatesă și poate fi găsit acum pe aproape fiecare raft de supermarket. Motiv suficient pentru ca Stiftung Warentest să arunce o privire atentă la 16 produse de fermă afumate și 4 produse de somon sălbatic. Prețurile au variat în funcție de furnizor între 1,65 și 16,80 euro la 100 de grame. Printre altele, au fost efectuate teste în ceea ce privește aspectul, mirosul, gustul, poluarea, calitatea microbiologică, termenul de valabilitate și declarația.
Somonul nu este doar gustos, ci și sănătos. În plus față de vitamine, minerale și proteine ușor digerabile, conține în principal o mulțime de acizi grași omega-3. Conținutul de grăsime al somonului de crescătorie este mai mare decât cel al somonului sălbatic. Singura excepție: somonul rege. Se ridică la înălțimea numelui său când vine vorba de cantitatea de grăsime. Cu toate acestea, valoarea indicată pe ambalaj poate fluctua puternic în funcție de sezon. Ancheta a constatat abateri de până la 64%.
În plus, multe produse au fost convingătoare în ceea ce privește considerațiile senzoriale și microbiologice. Această ultimă afirmație este, în special, liniștitoare, deoarece somonul afumat este ușor perisabil.
Câștigătorul testului pentru somonul de crescătorie este produsul Odin Seafoods disponibil de la Lidl la 1,65 euro la 100 de grame (foarte bun/1,5), urmat îndeaproape de calitatea premium a somonului afumat Laschinger la 2,27 euro (bun/1,7). Când vine vorba de somonul sălbatic, somonul rege, disponibil la ghișeul de serviciu de la Berlin KaDeWe, este în față. Cu toate acestea, la 16,80 euro pe 100 de grame, costă de zece ori mai mult decât somonul Lidl (bun/1,7).
Singurul pește slab evaluat este somonul sălbatic din Stührk Alaska, care se datorează numărului mare de viermi rotunzi conținuți doar în somonul sălbatic.
Pentru a vă putea bucura de somon afumat fără griji, aparține frigiderului, a cărui temperatură nu trebuie să depășească șapte grade Celsius. Somonul își desfășoară aroma completă dacă este servit cu 30 de minute înainte de consum.