Sondaj în cantinele școlii secundare - UFC-Que Choisir
Opriți canalizarea alegerilor nutriționale !
În timp ce Adunarea Generală a Alimentelor încheie subliniind importanța echilibrului nutrițional în alimentația școlară, UFC-Que Choisir publică astăzi un sondaj în 100 de unități care arată că meniurile cu opțiuni oferite în școlile secundare îi ghidează pe elevi către alimente cu cele mai mari calorii . Pe baza acestor rezultate, Asociația solicită implementarea obligatorie a alegerilor echilibrate în cantine.
În Franța, 17% dintre copii și 51% dintre adulți sunt acum obezi sau supraponderali 1, această proporție crescând în continuare în rândul copiilor din medii defavorizate. Luând în considerare locul meselor școlare în alimentația copiilor 2, UFC-Que Choisir a studiat în 2013 punerea în aplicare a reglementărilor privind echilibrul nutrițional în cantine și a arătat că, dacă meniurile școlii primare erau în general bine cotate, cei din școala secundară aveau dificultăți obiectivele nutriționale definite de reglementări. În special, a apărut faptul că meniurile de alegere, în mare parte în sectorul secundar, favorizau alimentele cu cele mai multe calorii și cele mai ieftine, în detrimentul alimentelor de o calitate nutrițională mai bună (legume crude, fructe proaspete, carne roșie nemăcinată, pește). Acesta este motivul pentru care, 4 ani mai târziu, Asociația a republicat acest studiu, prin studierea echilibrului nutrițional al meniurilor cu opțiuni oferite peste o săptămână, în 100 de unități din ciclul al doilea.
Bilanțul nutrițional respectat pe hârtie:
La prima vedere, cantinele secundare par să îndeplinească cerințele nutriționale pe ansamblu, dacă folosim metodele oficiale de calcul care dau aceeași pondere fiecăruia dintre alimentele oferite într-un meniu cu alegere. Astfel, pentru criteriul cărnii roșii fără tocare, frecvența medie observată în toate unitățile (de 1,3 ori pe săptămână) este efectiv mai mare decât frecvența minimă necesară (o dată pe săptămână) 3. În ceea ce privește criteriile minime pentru legumele crude și fructele proaspete, acestea sunt ușor de depășit. De fapt, 69% dintre unități oferă legume crude în fiecare zi a săptămânii și 65% fructe proaspete zilnic, ceea ce explică de ce frecvențele medii pe aceste criterii sunt de două ori mai mari decât cerute de reglementări.
Alegeri care promovează cea mai mică valoare nutritivă: