Sophie Dietetică; Omletă de ciuperci organice de Paris
Timp de pregătire pentru 2 persoane: 15 minute
Ingrediente
- 4 ouă organice proaspete
- 1/2 ceapa galbena
- 200 g de ciuperci organice nasture
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de arpagic proaspăt
- 1 vârf de curcuma
- sare piper
- o mică salată verde
- 1 scallion
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 lingură de oțet balsamic
Pregătirea
Curățați și tocați mărunt ceapa. Curățați și spălați ciupercile sub apă rece, apoi tocați arpagicul. Curățați, tăiați fânul de ceapă de primăvară și tăiați-l în benzi subțiri, păstrând o bună parte din tulpina verde. Curățați și smulgeți salata.