Sos bechamel cu gumă de xantan (dietă, gătit, sănătos)
Bună, comunitate, îmi place lasagna, dar a trebuit să mă duc fără ea în ultimele luni, pentru că a trebuit să iau o cură de stomac. Pentru a nu arunca 800kcal pentru mine, astfel încât totul să fie degeaba, am vrut să vă întreb dacă știți rețete mai sănătoase pentru sosul bechamel. Deci nu clasicul roux. Am cumpărat gumă de xantan ca liant cu conținut scăzut de calorii și am vrut să întreb dacă funcționează și cu el sau dacă cineva are experiență cu el. Multe mulțumiri in avans
1 răspuns
Nu-mi fac niciodată lasagna cu roux. Puteți folosi o cremă cu conținut redus de grăsimi (eu folosesc cremă obișnuită). Are un gust mult mai bun. Am nevoie de aproximativ 200 ml de smântână pentru 1 kg de carne tocată (numai carne de vită măcinată).
Întindeți crema pe plăcile de paste nefierte cu lingura, astfel încât să existe un strat de aproximativ 1 mm pe ea. Sos deasupra, stratul următor, așa și deasupra doar mozzarella rasă în cuptor pentru aproximativ 45 de minute la 160 ° .
Dacă doriți rețeta mea, luați legătura.
Îți mulțumesc pentru răspunsul tău:) M-aș bucura foarte mult de rețeta ta, pentru că sună foarte bine cu crema 😊
Îți scriu cu 1 kg de carne tocată, pentru că o fac mereu, dar poți și tăia totul în jumătate sau în sfert.
2 linguri de zahăr brun (zahăr din trestie de zahăr)
1 cutie mare de mazăre/morcovi
Condimente: gata amestecate (ierburi italiene) sau rozmarin proaspăt, maghiran, cimbru, busuioc.
Se toarnă carnea tocată în puțin ulei, apoi se adaugă pasta de roșii și se amestecă, apoi se prăjește zahărul brun și ceapa. Apoi degajează cu roșiile. Scurgeți morcovii și mazărea și adăugați-le. Se amestecă condimentele. Acoperiți totul și gătiți aproximativ 1 oră la foc mic. Condimentează după gust la final. Roșiile pot fi foarte acre, apoi folosiți zahăr brun pentru a îndepărta acidul. Condimentează ușor.
1 strat de paste, smântână (nu bateți), sosul, apoi 2 straturi, smântână, sos etc. Ultimul strat este sosul, urmat de mozzarella.
La cuptor pentru 45 de minute la 160 de grade. Dacă brânza se rumeneste prea repede, acoperiți-o cu folie de aluminiu.
Dacă rămâne ceva, îl puteți încălzi a doua zi în cuptor la 130 de grade și acoperit cu folie de aluminiu. Are un gust și mai bun atunci când este încălzit.
V-am tipărit rețeta și o voi găti din nou.
Mi-a udat gura în timp ce o citeam.:-)
De asemenea, vă mulțumesc întrebătorului, „Lillyklopfer”, deoarece fără întrebarea dvs. eu (noi) nu aș primi o rețetă de lasagne atât de gustoasă. - Ai grijă de tine.:)
Asta îmi place! Bunica mea mi-a spus că sosul bechamel provine din zilele în care pastele trebuiau preparate în prealabil. Mulți au păstrat acest lucru pentru că este rețeta originală.
Astăzi aveți fidea crudă și crema are cel mai bun gust pe ele, deoarece gustul este mult mai intens.
Odată încălzit, are un gust puțin mai intens.
Un alt mic sfat: După ce s-a terminat, l-aș lăsa în cuptorul oprit timp de 30 de minute pentru a-l trage.
Dacă oricui îi place încă câteva rețete din Italia care sunt mai bune decât le citiți peste tot, atunci luați legătura.