Sos beșamel și varianta sa de hrișcă; Audrey-CookingLove
Sosul beșamel poate face posibil ca copiii să mănânce legume, sau chiar mai mari, dacă, desigur, asta rămâne ocazional.
Legumele ne oferă:
- un puternic sentiment de sațietate
- vitamine
- minerale
- anti-oxidanți
- fibre
- și puține calorii
- permite un echilibru acido-bazic bun al corpului (acces la articolul despre echilibrul acido-bazic făcând clic aici)
CARTOFUL NU POATE FI CONSIDERAT CA UN LEGUM. (Accesați articolul despre cartofi făcând clic aici)
Mazărea este o legumă.
Pentru a face un sos Beșhamel cu un conținut scăzut de ig, pur și simplu înlocuiți făina albă utilizată în mod normal de un făină ig scăzută, cea aorz decojit este perfect iar cel de la hrişcă va fi prietenul celor care vor să mănânce fără gluten. În general, se recomandă făină de grâu T45 sau 55. Aceasta este abrevierea pentru Type. Acest lucru corespunde gradului de rafinare: cu cât este mai mic numărul care o urmează, cu atât făina a fost mai rafinată, cu atât furajul care va fi făcut cu aceasta va fi mai bogat în minerale. Făină T45 conține 0,45g de minerale totale la 100g. Această făină nu conține aproape nici o scoarță și, prin urmare, puține fibre, dar o mulțime de carbohidrați.
Făina obținută din grâu are un nivel de amidon (zahăr vegetal) de aproximativ 70%, indicele glicemic poate urca la 85. Și cu cât este mai rafinat, cu atât devine mai albă și cu atât este mai mare ig. În consecință, este responsabil pentru indicii glicemici ai produselor finite din care face parte.