Sos cu; usturoi pentru shawarma; Toum; Rețetă de bază

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Netedă, fermă și atât de gustoasă! Trebuie să iubești usturoiul ...

Acest sos tipic din Orientul Mijlociu este un condiment esențial pentru iubitorii de shawarma sau alte feluri de mâncare din carne pe frigarui. Shawarma provine din cuvântul turcesc se pare ceea ce înseamnă „a întoarce” - ca acele coloane de carne care se aprind pe un grătar vertical.

În realitate, toum - care înseamnă usturoi în Liban - nu înseamnă strict un sos, ci mai degrabă o pastă de usturoi și ulei. Spre deosebire de aioli sau maioneză, această rețetă nu conține ouă și poate fi păstrată mult timp într-un recipient etanș la frigider.

Nu trebuie confundat cu tzatziki - un sos grecesc mai lichid făcut din iaurt - citește rețeta mea aici!

Pentru a finaliza cu succes rețeta, trebuie să:

Asigurați-vă că ustensilele dvs. nu sunt nu umed sau umed - apa dăunează emulsiei
Se răcește uleiul 5-10 minute la frigider
Pregătește un cantitate mare pentru a promova emulsia
Folosind un robot de bucătărie! Inițial, această rețetă a fost pregătită cu un mortar și un pistil. Puteți face, de asemenea, cu un tel, de mână, dar va dura cel puțin 20 de minute. Cel mai bine este să nu folosiți un blender sau un mixer manual, deoarece lama se rotește prea repede.