Sos de muguri de mesteacan; Atelier de ierburi sălbatice

O rețetă din Finlanda care se potrivește foarte bine cu legume precum cartofi sau morcovi, praz, dar și cu carne și pește. Gustul este destul de picant și proaspăt și amintește de mărar și castravete.

ingrediente

  • 2 linguri muguri de mesteacăn
  • 1 lingură miere
  • 100 ml bulion de legume
  • 200 g smântână
  • Cremă acră sau cremă fraiche
  • 1 lingură amidon de porumb
  • un pic de sare

pregătire

mesteacan

Pregătiți un sos delicios cu mugurii de mesteacăn

Încălziți bulionul de legume. Se adaugă muguri de mesteacăn și miere și se lasă să se răcească. Se amestecă smântână sau alternativă și se pune piure la un sos cu un mixer. Scoateți 4-5 linguri și amestecați cu amidonul de porumb. Reîncălzește restul de sos și adaugă amestecul de amidon de porumb, amestecând continuu. Se adaugă sare după gust și se aduce la fierbere până când sosul s-a îngroșat.