Sos de prune Perfect pentru preparatele din carne

Sos de prune: perfect cu mâncăruri din carne

perfect

07/06/2015, 15:42 | uc (CF)

Cu aroma sa de fructe, sosul de prune este ideal pentru preparatele din carne. În timpul pregătirii, aveți opțiunea de a permite aroma de carne să curgă direct în sos - cum ar fi prăjirea unui piept de rață - sau puteți găti sosul separat de felul principal. Rețeta potrivită o puteți găsi aici.

Sos picant de prune cu cuișoare și anason stelat

Mâncăruri din ce în ce mai abundente sunt îmbogățite cu componente fructate. Un sos picant de prune este un adaos minunat pentru preparatele din carne consistente, mai ales în sezonul rece. Ghimbirul, anasonul stelat și cuișoarele dau următoarei rețete o notă deosebit de festivă.

Pentru acest tip de sos de prune veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Cele mai mari concepții greșite despre nutriție

Greșeală nutrițională: morcovii sunt buni pentru ochi (Sursa: Westend61/imagini imago)

Greșeală nutrițională: multe vitamine sunt sănătoase (sursă: imagebroker/begsteiger/imago images)

Greșeală nutrițională: legumele proaspete sunt mai sănătoase decât legumele congelate (Sursa: Insadco/imago images)

Eroare nutrițională: Nu beți apă pe fructe de piatră (Sursa: Westend61/imago images)

Greșeală nutrițională: iaurtul industrial cu căpșuni este făcut din căpșuni (Sursa: Heike Bauer/imagini imago)

Greșeală nutrițională: produsele ușoare te fac să fii subțire (Sursa: STPP/imagini imago)

Greșeală nutrițională: margarina este mai sănătoasă decât untul (sursa: Chromorange/imagini imago)

Greșeală nutrițională: bere pe vin, lăsați-o în pace! (Sursă: Vizualizați Stock/Getty Images)

Greșeală nutrițională: beți întotdeauna un pahar de apă cu cafeaua (Sursa: JuNiArt/imago images)

  • 400 g prune albastre
  • 125 ml vin roșu uscat
  • 1 ceapă
  • 1 cm de ghimbir proaspăt
  • 1 lingura unt
  • 1 linguriță gem de prune
  • 1 linguriță zahăr pudră
  • 3 cuișoare
  • 2 boabe de condiment
  • 1 anason stelat
  • ½ baton de scorțișoară
  • sare
  • piper din rasnita

Rețeta din revista de gătit „EatSmarter!” se deschide cu coaja și tocat ghimbirul și șalota, care sunt apoi transpirate într-o cratiță cu unt. Se adaugă prunele înjumătățite și fără sâmburi. Presară fructele cu zahărul pudră și lasă-le să se caramelizeze. Apoi, totul se stinge cu vin.

Acum adăugați anasonul stelat, cuișoarele, scorțișoara și boabele de ienibahar. Amestecul aromatic trebuie să continue să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate. Acum cerneti condimentele. Sosul devine aromat cu o linguriță de gem de prune și sare și piper.

Rețetă pentru sos de prune din setul de friptură

Dacă oricum prăjiți carne, este logic să folosiți setul de friptură bun ca bază pentru un sos de prune consistent, gustos. În această rețetă, sosul se face direct din piept de rață prăjit. Potrivit „EatSmarter!” include, de asemenea, următoarele ingrediente în sos:

  • 150 ml stoc de pasăre
  • 100 ml vin de prune
  • 2 linguri de prune uscate
  • 1 lingură sos de prune din pahar
  • 1 vârf de ghimbir măcinat
  • sos ușor de soia
  • sare
  • piper din rasnita

După ce ați tăiat piepturile de rață într-o tigaie, scoateți-le din tigaie. Vă interesează setul de prăjire creat prin prăjire - dar fără grăsime. Prin urmare, turnați acest lucru, de exemplu cu o cutie de grăsime. Ștergeți friptura cu vinul și stocul. Lăsați amestecul fin să fiarbă puțin înainte de a adăuga ghimbir, sos de prune și prune uscate. O picătură de sos de soia adaugă o altă aromă exclusivă sosului.

  • Inimă și dulce:Prune învelite în slănină - mâncare delicioasă cu degetele
  • Sos picant:Chutney de prune: o rețetă fructată pentru toamnă
  • Clasic și original:Sosuri de fondue - rețete de făcut-o
  • Scufundări delicioase:Rafinați fiecare meniu cu sosuri
  • Bucurie intensă:Desert neobișnuit - supă picantă de prune
  • Cina ușoară:Salată picantă de pui cu ananas - rețetă
  • Similar confuz:Prune sau prune? Aceasta este diferența

Acum pieptele de rață se întorc în sosul de prune aproape terminat și rămân acolo un sfert de oră la foc mic până când sunt terminate. Scoateți apoi sânii de rață. Acum puteți reduce puțin sosul dacă este necesar. Sosul rezultat este un plus excelent pentru carne.