Sosul de soia este prea sărat; e

bucataria japoneza, cu sushi și alte makis, este considerat de mulți dintre adepții săi ca un aliment destul de sănătos, cu pește proaspăt, fructe și legume și orez fără condimente.

Totuși, ca în toate bucătării tradiționale în întreaga lume, unele ingrediente sunt criticate. Iar în Japonia, rățușca urâtă se numește: sos de soia. Un studiu realizat de Australian Global Health Observatory (The George Institute for Global Hearth) și publicat în revista Food Policy, a constatat că acest condiment este foarte sărat.

Sos de soia, un condiment prea sărat ?

La prima vedere, nimic surprinzător. Toată lumea putea vedea că sosul de soia era foarte sărat. Pentru asta se folosește: pentru a spori gustul felurilor de mâncare.

Cu excepția faptului că cercetătorii australieni, în timp ce efectuau analize pe 150 de sosuri asiatice, au descoperit că o lingură de sos de soia conținea 3,1 g de sare, când Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu depășească 5 g de sare pe zi.

---