Sosul Morel - bucătăria mea sănătoasă

Morelurile sunt ciuperci delicioase, dar scumpe datorită rarității lor. Pot fi blonde sau maronii. Este o ciupercă care trebuie gătită altfel este otrăvitoare. Este bogat în gust și trebuie servit pentru ocazii speciale datorită prețului său. Este un fel de mâncare rafinat, care se potrivește foarte bine cu carnea albă, carnea de vițel sau puiul Bresse, precum și cu orezul și pastele. Ca omletă, este un deliciu.

morel

Se găsesc în comerț în zone deshidratate, conservate sau congelate. Personal, le-am încercat pe toate trei, dar cele mai bune sunt cele congelate, apoi cele conservate și cele mai puțin gustoase cele deshidratate. Cu excepția cazului în care (băieții norocoși ...) au niște proaspete lângă casă. Bunicul meu a ales câteodată, dar a plecat fără să ne spună unde le-a ales. Și asta e păcat! Dar, pe de altă parte, nu mai locuiesc în această zonă.

Pentru a face acest sos, alegeți un vin alb din Jura, un Burgundy sau un Pinot noir. Un vin bun care se potrivește cu această ciupercă gustoasă.