Sosuri de grătar pentru orice gust

Serile calde de vară, adunările sociale și mirosul mâncării proaspăt la grătar aparțin pur și simplu împreună. Pentru ca gustul fripturii sărutate cu cărbune, ciupercile umplute, legumele mediteraneene și fructele de mare proaspete să păstreze și ceea ce promite aroma, sosurile potrivite nu trebuie să lipsească. Vă dezvăluim care scufundări proaspăt pregătite vor fi punctul culminant al fiecărei petreceri la grătar.

Salsa, olé: sosuri de grătar pe bază de roșii

Ketchupul poate distruge rapid beneficiile calorice ale alimentelor ușoare la grătar, deoarece conține nu numai roșii, ci și o mulțime de zahăr. Dar nu vă faceți griji: sosurile roșii de grătar de casă sunt o alternativă gustoasă și subțire și pot fi preparate în cel mai scurt timp.

Asa functioneaza

Caramelizați 2 linguri de zahăr într-o tigaie și prăjiți 8 roșii mari, curățate și sfărâmate în ea. Sfat: Dacă doriți să faceți fără zahăr în întregime, pur și simplu gătiți bucățile de roșii timp de 15 minute la 230 ° pe o tavă adâncă în cuptor.
Apoi puneți roșiile în blender cu 2 cepe tocate, un ardei iute, un strop de suc de lămâie, 4 linguri de ulei de măsline și puțin usturoi și pureați ingredientele la o masă netedă.
În cele din urmă, condimentați salsa cu sare și piper (cayenne).

Pentru a varianta mai fumurie Adăugați pur și simplu un vârf de praf de boia, 1 lingură miere, 2 linguri sos Worcestershire, 3 linguri oțet și o strop de whisky la rețeta de bază. Sosul pentru grătar pe care îl evocați pe masă se potrivește perfect cu fripturile și tot felul de legume la grătar. Pentru un variație exotic-picantă de asemenea, puteți rafina sosul de roșii de bază cu 1-2 linguri praf de curry.

Lovitură proaspătă pentru farfuria: sosuri pe bază de iaurt

Dacă o preferați ușoară, cel mai bine este să alegeți sosuri de grătar pe bază de iaurt sau smântână, care se potrivesc bine cu carnea albă, salatele cu frunze verzi și cartofii la cuptor și aduc un plus de stil de viață mediteranean în farfurie. Marele plus: Pregătirea acestor scufundări este doar o chestiune de minute.

Asa functioneaza

Tăiați mărunt 2 căței de usturoi și amestecați-le cu 1-1,5 căni de iaurt sau smântână, o picătură de suc de lămâie, ½ linguriță ulei de măsline și ierburi proaspete la alegere.
Apoi condimentați sosul cu sare (de mare) și piper proaspăt măcinat.
Sfat: Pentru a obține o variantă de inspirație orientală mediteraneană, cel mai bine este să folosiți iaurt grecesc și să adăugați un ½ castravete curățat și ras fin la sosul de bază.

Extravaganță dulce și fierbinte: sosuri de miere și muștar

Dacă peștele și fructele de mare ajung pe grătarul tău, ar trebui să faci același lucru ca și scandinavii și să folosești sosuri de muștar de miere. Această scufundare se potrivește deosebit de bine cu somonul și creveții. Completat cu cimbru sau tarhon, convinge și cu porc, carne de vită și pui.

Asa functioneaza

Se amestecă 2 linguri de miere, 2 linguri de muștar (fierbinte sau fierbinte) și 100 de grame de smântână sau cremă fraîche într-un sos, amestecând cu grijă.
Apoi condimentați amestecul după gust cu o picătură de suc de lămâie și un vârf de sare și piper proaspăt măcinat.
Sfat: pentru a conferi sosului un caracter suplimentar, apucați 1 lingură de mărar tocat și împăturiți-l în sos. În funcție de gust, cimbrul, tarhonul și busuiocul pot, de asemenea, rotunji scufundarea bogată în vitamine.

Surpriză fructată: chutneys variate

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu o combinație mai neobișnuită, chutney-urile sunt o alegere bună. Scufundările fructate, optimiste, care arată ca dulceața, sunt echilibrul perfect pentru preparatele din carne și peștele copioase. De altfel, chutney-urile făcute din soiuri de fructe de piatră, cum ar fi caise, prune, piersici sau mango, se potrivesc în special cu mâncărurile la grătar.

Asa functioneaza

Tăiați 1-2 șalote mici în bucăți mici și lăsați-le să fiarbă cu 500 de grame de caise fără sâmburi, prune sau mango, precum și 3 linguri de oțet de vin alb și un vârf de zahăr de conservare într-o cratiță, amestecând ocazional și adăugând puțină apă.
Gustă rezultatul cu puțină sare, piper proaspăt măcinat și, în funcție de gust, curry, chili sau praf de ghimbir sau condiment de turtă dulce.

Petrecerea la grătar poate începe

Indiferent de variantele pe care le alegeți: rafinați scufundările cu ierburi proaspete, dacă este posibil și lăsați-le să se odihnească în frigider timp de aproximativ 1-2 ore înainte de a fi readuse la temperatura camerei.

Vă dorim poftă bună vouă și oaspeților voștri!