Souffle de brânză la modă veche - Rețete Rețete pe bucătăria Actuelle

Ingrediente pentru 6 persoane:

• 30 g Unt
• Unt pentru midii
• 25 g Făină
• 30 cl Lapte
• 100 g Emmental
• 4 ouă întregi
• 1 albus de ou
• 1 ciupit nucșoară
• Sare
• Piper
• Calorii = Foarte mare

Etape de pregătire

1. Topiți untul într-o cratiță, apoi adăugați făina și gătiți timp de 3 până la 4 minute fără a opri amestecul. Se toarnă laptele și se îngroașă la foc mic, amestecând. Sare și piper, adăugați Emmental ras și nucșoară.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (m. 6/7). Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Adăugați gălbenușurile în beșamelul de brânză. Bateți albușurile și adăugați-le la preparat.
3. Se toarnă în forme mici de suflé cu unt și se coace timp de aproximativ 20 de minute. Se servește chiar din cuptor.

---