Soufflé de pește - rețete rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 200 g file de pește alb
• 4 ouă
• 30 g Făină
• 30 g Unt de unt pentru matriță
• 25 cl Lapte
• 1 ciupit nucșoară
• Sare
• Piper
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Aburiți peștele timp de 10 minute, apoi tocați-l.
2. Pregătiți o beșamel: topiți untul într-o cratiță, apoi adăugați făina și amestecați la foc mic pentru câteva clipe. Se toarnă treptat laptele și se îngroașă la foc mic, fără a înceta să amestece.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (m. 6/7). Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Se încorporează gălbenușurile și peștele în sosul beșamel, sare și piper, se adaugă nucșoara și se amestecă.
4. Albusurile se bat spuma apoi se adauga la preparat. Se toarnă totul într-un vas de sufle cu unt, apoi se introduce în cuptor și se fierbe aproximativ 30 de minute. Serviți imediat.

---