Spaetzle cu presa spaetzle - sfaturi și trucuri pentru rețetele mamei
O prezentare generală a ceea ce poți face altceva cu spaetzle este prezentată în prezentarea noastră generală despre cum să faci spaetzle singur.
Din principiul de bază, spaetzle presează toate lucrările în conformitate cu același principiu. Aluatul spaetzle preparat este plasat într-un corp cilindric cu deschideri în partea de jos și apoi presat cu un pumn în jos prin deschideri direct în apa clocotită. Pentru a nu trebuie să vă epuizați, există de obicei două mânere lungi care apasă prin aluat folosind un braț de pârghie.
Uneori, o presă de cartofi poate fi utilizată și ca presă spaetzle. În acest caz, totuși, trebuie să aveți grijă ca aluatul să nu poată curge din partea presei. Numeroasele prese de cartofi nu sunt destinate presării aluatului lichid.
Metal sau plastic?
Cele mai multe prese spaetzle sunt fabricate din aluminiu turnat sub presiune sau oțel inoxidabil. Există, de asemenea, câteva modele realizate dintr-un plastic solid. În principiu, nu există avantaje sau dezavantaje majore din material. Fiecare dintre materiale poate fi curățat foarte bine.
Pentru a putea pune și modelele din aluminiu în mașina de spălat vase, trebuie să vă asigurați că sunt acoperite cu plastic sau vopsite și, prin urmare, nu au un luciu metalic. Aluminiul netratat ar deveni plictisitor în mașina de spălat vase datorită agenților de curățare agresivi. Dacă nu vă deranjează, puteți pune desigur aceste piese direct în mașina de spălat vase.
Pentru o curățare ușoară, în special a găurilor, este întotdeauna recomandabil să umpleți vasul de aluat cu apă rece imediat după apăsarea spaetzle în oală și apoi apăsați spaetzle apăsați de mai multe ori în apă, astfel încât apa să fie presată prin găuri. Acest lucru reduce la minimum efortul de curățare.
În general, aluatul proaspăt, încă lichid, poate fi cel mai bine spălat, în timp ce aluatul uscat poate deveni foarte ferm și tare din cauza ouălor conținute în aluat. Un mic sfat pe lateral. Când turnați apa fierbinte din oala în care a fost fiert spaetzle, aveți grijă să nu turnați apa fierbinte peste presa spaetzle sau bolul pentru aluat. Apa fierbinte este suficientă pentru a seta aluatul lichid încă. Acest lucru face, de asemenea, curățarea extrem de dificilă.
Presarea efectivă a aluatului spaetzle folosind presa spaetzle este de fapt destul de simplă. Înainte de a umple presa pentru prima dată, clătiți presa sub apă și udați-o, umpleți presa aproximativ jumătate, maxim 2/3 plină și apoi țineți apăsarea spaetzle peste vas și apăsați-o. Lungimea spaetzle poate fi controlată prin deplasarea presei în sus și în jos. Dacă doriți spaetzle foarte lungi și uniforme, cel mai bine este să plasați presa direct pe marginea vasului și să apăsați aluatul complet cu o viteză constantă.
Dacă doriți spaetzle mai scurte, ar trebui să mutați rapid apăsarea spaetzle în sus din nou și din nou în timp ce o apăsați, astfel încât firul de aluat să se rupă. Aveți întotdeauna un cuțit pregătit pentru a răzuie ultimele bucăți de aluat de pe partea inferioară a presei spaetzle.
În funcție de cât de ferm faceți aluatul spaetzle, puteți obține spaetzle mai ferm, mai compact sau spaetzle mai moale. Puteți seta acest lucru singur după cum doriți și poate încercați diferite consistențe de aluat. Pur și simplu bateți aluatul cu puțin mai mult sau mai puțin lichid. În curând veți afla cum arată spaetzle preferate.
Specialul nostru despre spaetzle vă oferă o prezentare generală a ceea ce puteți face cu spaetzle și alte opțiuni pentru producție și pregătire.