Spanac Jogging Online
Este într-adevăr atât de sănătos spanacul?
Spanacul este bogat în minerale și vitamine
De ce copiilor nu le place spanacul
Spanacul conține saponine, care, datorită gustului lor amar, ajută la prevenirea gustării spanacului pentru copiii mici, ale căror papile gustative pentru alimentele amare se dezvoltă mai târziu. Un alt ingredient din spanac nu cade bine la copiii mici - acidul oxalic, ceea ce îi face să se simtă ca și când gura se contractă atunci când mănâncă. Deoarece acidul oxalic poate lega calciu și ataca smalțul dinților, natura este bine echipată pentru copiii ai căror dinți sunt încă în creștere pentru a avea aversiune față de spanac.
Chiar și multor adulți nu le pasă de spanac, deoarece lasă o senzație blândă și plictisitoare pe dinți. Pe de altă parte, însă, adăugarea unui pic de cremă ajută în timpul pregătirii, așa cum subliniază garten-treffpunkt.de. Datorită acidului oxalic conținut în spanac, care poate favoriza formarea pietrelor la rinichi, persoanele cu probleme renale ar trebui să limiteze consumul de legume după consultarea medicului lor.
Poți încălzi spanacul?
Toată lumea știe avertismentul că spanacul nu trebuie reîncălzit. Dar există ceva la asta sau este o greșeală la fel de mare ca mitul despre conținutul ridicat de fier al spanacului? WDR.de a analizat o dată această întrebare și a găsit următoarele: spanacul gătit conține atât de puțin nitriți periculoși încât nu prezintă niciun pericol. Nivelurile de nitrați din spanac sunt de 1,4 grame pe kilogram, ceea ce este sub limita legală, dar nitratul se poate transforma în nitrit. Dacă azotatul este complet transformat în azotat cancerigen, spanacul prezintă de fapt un risc pentru sănătate.
Cât de mult nitrați se transformă depinde de perioada de depozitare și de temperatura de depozitare. Dacă spanacul gătit este încălzit din nou după o zi, nu există încă diferențe între porțiile stocate într-un loc răcoros și cald, dar după 48 de ore și de două ori încălzirea, valorile nitritului măsurate în spanac depozitat cald, conform WDR.de, sunt de 0,4 grame pe kilogram! Pe de altă parte, spanacul depozitat refrigerat a fost inofensiv pentru sănătate chiar și după ce a fost reîncălzit de două ori. Dacă ați rămas spanac de la ultima masă și doriți să-l încălziți din nou, ar trebui să-l păstrați la frigider și, dacă este posibil, să nu-l păstrați mai mult de două zile.
Pentru a preveni formarea de nitriți, essen-und-trinken.de recomandă să nu păstrați spanac proaspăt pentru o lungă perioadă de timp, ci mai degrabă să îl preparați și să-l consumați rapid. Trebuie remarcat faptul că spanacul poate să fi început deja să formeze nitriți din cauza depozitării lungi în magazin sau a căilor de transport lungi. Prin urmare, cel puțin copiii cu vârsta sub șase luni nu trebuie hrăniți cu spanac.
De asemenea, este interesant de știut că spanacul de vară are de obicei mai puțini nitrați decât spanacul de iarnă. Spanacul liber este, de asemenea, mai puțin contaminat decât spanacul cu efect de seră. Spanacul congelat are, de obicei, doar o valoare scăzută a nitraților, deoarece spanacul congelat este albit înainte de congelare și o parte din nitrat este spălată. Acest efect poate fi folosit la prepararea spanacului, motiv pentru care este recomandat să lăsați bine apa de spanac să se scurgă bine.