Spanac și sfeclă, active pentru funcția musculară

Dacă tot aveți nevoie de un motiv bun pentru a mânca legume, provine dintr-un studiu suedez recent. Nitrații din spanac, de exemplu, îmbunătățesc eficiența musculară, spun cercetătorii.

Mai mult, un alt studiu, cel american, a subliniat recent rolul benefic al nitraților conținuți în sfeclă roșie asupra îmbătrânirii cognitive, în special datorită concentrației sale ridicate de nitrați. Deși aceasta este o lucrare preliminară, această descoperire a deschis noi căi privind beneficiile nitraților asupra creierului.

Nitrații se găsesc nu numai în sfeclă, ci și în țelină, spanac și unele salate. Odată ajunși în corp, aceștia sunt descompuși în nitriți, care ar avea o acțiune vasodilatatoare, adică permit dilatarea vaselor de sânge.

Acolo, echipa lui Eddie Weitzberg de la Institutul Karolinska din Suedia s-a concentrat pe rolul nitraților în producția de energie de către celule. Pentru a face acest lucru, oamenii de știință au oferit oamenilor sănătoși doze mici de azotat anorganic timp de trei zile. Un grup de control avea dreptul la o dietă care nu era îmbogățită cu nitrați. Apoi, au măsurat cantitatea de oxigen absorbită în timp ce acești oameni mergeau pe biciclete.

---