Spanacul proaspăt și spanacul congelat diferența Iglo®
În general, se crede că legumele congelate sunt mai proaste decât legumele „proaspete” vândute în pungi la supermarket. Opusul este adesea adevărat; Spanacul Iglo care iese din congelator este extrem de proaspăt. Cum este posibil ? Spanacul nostru este ușor de preparat, consultați pagina noastră despre prepararea spanacului.
Spanacul congelat este mai proaspăt datorită vitezei de recoltare și îngheț
Studiile științifice arată că conținutul de vitamine și minerale din legumele congelate este la fel de mare sau chiar mai mare decât în legumele proaspete. Acest lucru se explică prin intervalul de timp dintre recoltare, preparare (posibila adăugare de smântână) și congelare. Durează ceva timp până când spanacul proaspăt recoltat ajunge la supermarket. Apoi spanacul rămâne în secțiunea de legume încă câteva zile. În acest timp, leguma pierde multe vitamine importante. Iglo o știe. Acesta este motivul pentru care ne asigurăm că intervalul dintre recoltare și îngheț este cât mai scurt posibil; frunzele proaspete de spanac sunt curățate, albite și congelate în aproximativ 4 ore.
Viteza recoltei, dar și înghețarea legumelor, are ca rezultat ca spanacul Iglo să fie de cea mai bună calitate. De fapt, odată recoltat, spanacul își schimbă rapid culoarea, aroma, gustul și structura. Ca urmare, valoarea nutritivă scade, iar la un moment dat spanacul nu mai poate fi consumat. Cei responsabili de această degradare sunt enzimele și microorganismele. Enzimele continuă să funcționeze, chiar și după recoltare. Această scădere a nutrienților duce la o deteriorare a calității și, în cele din urmă, putrezirea spanacului. Cu enzimele deja prezente în spanac, microorganismele din mediu atacă alimentele.