Sparanghel Așa se face ca legumele de sezon să dureze mai mult prin fermentare - SAUER TE FACE FERICIT

Se poate - și ar trebui - să fie consumat sparanghel crud? Din fericire, răspunsul la această întrebare este da, da și da din nou! Deoarece sparanghelul crud - indiferent dacă este sparanghel verde sau alb - este nu numai comestibil și destul de gustos, ci și deosebit de sănătos.

Multe vitamine și minerale valoroase se pierd atunci când sparanghelul este preparat, gătit, gătit și prăjit. Cu toate acestea, dacă mâncați sparanghel crud, puteți obține o cantitate deosebit de mare din acesta, cum ar fi vitamina C și acidul folic, care se găsesc în concentrații mari în sparanghelul crud.

Sparanghelul crud este, de asemenea, detoxifiant, diuretic și bogat în apă, ceea ce vă ajută să vă mențineți corpul hidratat și să eliminați rinichii.

Și dacă asta nu te convinge încă, experiența răcoritoare crocantă și suculentă de sparanghel crud va face. Încercați și aveți încredere în noi: sparanghelul crud nu este otrăvitor! Ar trebui să-l spălați bine și să-l curățați, dacă este necesar.

Există multe rețete delicioase și opțiuni de preparare pentru a mânca sparanghel crud. Probabil cea mai evidentă variantă: Fermentați sparanghelul și rafinați-l cu piper roz. Avem rețeta de copiat aici:

Ai nevoie de asta:

Acru te face fericit Set de fermentare
cuţit
Peeler
Masă de tăiat
castron
linguriţă

1 buchet de sparanghel alb (aprox. 10 tulpini)
1 lingură boabe de piper roz
1 frunză mare de viță de vie sau altă frunză tanică
25 g sare de mare sau sare de rocă
1 litru de apă

Pregătire:

Pregătiți legumele

Curățați sparanghelul și îndepărtați capetele lemnoase. Tăiați bastoanele suficient de scurte pentru a se potrivi în vasul de fermentare.

Asigurați-vă că ați tăiat capetele puțin mai scurt cu vârfurile delicate de sparanghel. Aceasta înseamnă că acestea sunt mai bine protejate în pahar ulterior.

Apoi puneți sulițele de sparanghel în pahar.

Așezați frunza de viță de vie pe sparanghel și cântăriți-o cu greutatea dvs.

Pregătiți saramura

Puneți apa într-un recipient separat și amestecați sarea, astfel încât să se dizolve cu adevărat și să fie bine distribuită.

Apoi turnați saramura peste legume, astfel încât toate tulpinile și frunza de viță să fie complet acoperite.

Închidere

Curățați marginea paharului și sigilați-o cu conducta de murare.

Lasă să fermenteze

Lăsați să stea o săptămână la temperatura camerei (de asemenea, mai caldă), apoi puneți-l într-un loc mai rece (de exemplu, în pivniță).

După aproximativ 2 săptămâni, puteți încerca deja dacă vă place sparanghelul în acest fel.

Depozitați și bucurați-vă

Apoi scoateți țeava de murături și greutatea, închideți borcanul cu capacul și inelați și păstrați-l în frigider. Și bineînțeles: Bucurați-vă de el, pentru că Sauer vă face fericit!

Curs GRATUIT de fermentare cu succes maxim!

5 zile, 5 fermenti, 1 gol:

5 fermentații cu instrucțiuni pas cu pas pentru succes garantat!
Simțiți-vă mai în formă și mai energic - în doar 5 zile!
Suport în grupul Facebook!

Așteptăm cu nerăbdare comentariul dvs. drăguț și util!

Simone (Luni, 01 iunie 2020 10:45 AM)

Bună ziua celor doi, ce alternative ați sugera în locul unei frunze de struguri? Cu stimă, Simone

Christel Berger (Luni, 01 iunie 2020 11:58)

Puteți face același lucru cu sparanghelul verde? Nu-mi place în mod deosebit cea albă.

Gabriele (Luni, 01 iunie 2020 14:06)

Bună ziua tuturor, în prezent avem din păcate, numai sulițe de sparanghel foarte groase (cel puțin de două ori mai puternice decât ale tale). Este mai bine să îl tăiați în jumătate înainte de fermentare?
toate cele bune
Gabriele

Marguy Wennmacher (Luni, 01 iunie 2020 15:58)

Dragi iubiți,

Cred că ar fi minunat dacă ai putea adăuga cantitatea de sare pentru saramură în timpul preparării. Deoarece nu am fermentat niciodată și îmi place să încerc sparanghelul - ar fi foarte util. Multe mulțumiri cu salutări însorite ☀️
Marguy

Edith Grafe (Luni, 01 iunie 2020 21:16)

Pot folosi și un pahar cu un leagăn?

Gabriele Karle (Marți, 02 iunie 2020 13:10)

Aici nu vor exista frunze de viță de vie, care ar fi alternativa?
Multe mulțumiri și salutări
Gabriele

Acru te face fericit (Miercuri, 03 iunie 2020 11:07)

Dragă Simone și dragă Gabriele,

o frunză de stejar sau o frunză de varză ar putea fi folosită ca alternativă la frunza de viță de vie.
Sperăm să vă bucurați de fermentare:)