Sparanghel și mazăre Două legume timpurii și foarte franceze sosesc pe piețele noastre și în
De JEAN CLAUDE RIBAUT
Postat pe 03 mai 1995 la 12:00 a.m. - Actualizat pe 03 mai 1995 la 12:00 a.m.
Timp de citire 5 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Articol rezervat abonaților
FURY lacom decât cel al doamnelor de la curte care, la Versailles, s-ar fi condamnat pentru această legumă timpurie a cărei modă era la apogeu: mazărea. L-am dat datorită grădinarului regelui, inventivului și magicului Jean-Baptiste de La Quintinie. Deci, ce este atât de atractiv la acest bob de mazăre Pisum sativum, cunoscut de toți ticăloșii sau țăranii care până acum făceau „hrana” slabă a unui bob de mazăre uscat și zdrobit, servit piure la ușile mănăstirilor? Mutația miraculoasă se datorează talentului cercetătorilor din grădina de legume, care vor produce o varietate timpurie de mazăre decojite, cunoscute sub numele de mazăre olandeză.
M de Maintenon scria în 1696 despre mazăre: „Importanța mâncării lor, plăcerea de a le fi mâncat și bucuria de a le mânca în continuare sunt punctele cu care se confruntă Prinții noștri de patru zile. "Și din nou:" Există doamne care, după ce au luat masa cu regele și au luat o cină bună, găsesc mazăre acasă înainte de a merge la culcare, cu riscul indigestiei. „Domnul de La Quintinie reușise deci să facă minuni, cu mult înainte ca călugărul Gregor Mendel să experimenteze cu aceiași mazăre„ hibridizarea plantelor și ereditatea în plante ”.